螃蟹死了能不能吃了 螃蟹死了能吃吗


螃蟹死了能不能吃了 螃蟹死了能吃吗

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根据螃蟹的生活习性,死掉的螃蟹是不建议吃的 。因为螃蟹爱吃腐烂性的食物,体内积累了致病细菌和有毒物质 。死掉的螃蟹,体内会很快的滋生大量的细菌,所以不宜食用,尤其是在天气热的时候 。
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再从口感上考虑,螃蟹死掉后就丧失了原本的鲜味 。螃蟹体内还有一种组氨酸的物质,组氨酸易分解,可在脱羧酶的作用下产生组胺和类组氨物质,螃蟹死掉之后中肠腺会很快散架,里面的组氨酸、消化酶四散而出会把螃蟹肉分解掉 。所以,死掉的螃蟹的味道怪怪的,口感大打折扣 。
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螃蟹本身是无毒的,但是死掉后壳会破损,螃蟹体内的蛋白质会滋生细菌,它体内的感染的细菌就会大量繁殖,细菌有可能产生毒素 。死掉的螃蟹,是有可能是有毒的 。
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