猪肺相信对于大家来说是不陌生，在日常的饮食当中是经常可以看见猪肺的身影，猪肺虽然说是有淡淡的猪腥味，但是这是不影响它的美味和口感，猪肺的做法特殊非常的多，我们在日常生活中最常见的就是炒猪肺了，下面小编就是教教大家怎么制作这款菜肴 。
爆炒猪肺的做法
原料：新鲜猪肺400克，熟菱白70克，葱段10克，葱末5克，姜末5克，精盐1克，酱油20克，绍酒15克，味精1克，清汤70克，水淀粉10克，麻油1克，熟菜油30克
做法：
1、将猪肺用清水反复冲洗净血水污物，直至猪肺呈白色，放人冷水锅中在中火上煮熟后取出，待凉后切成片 。熟菱白切成同样大小的薄片 。
2、将炒锅放在旺火上 。烧热后用油滑锅，加入熟菜油，烧至五成热时，放人葱末、姜末稍煸，随即投入猪肺和菱白片煸炒均匀，加入绍酒、精盐、酱油和清汤，烧沸后放人味精，用水淀粉勾芡，淋人麻油，撤上葱段，翻拌均匀，起锅装入盘中即成 。
【爆炒猪肺——补虚损健脾胃】
功效：猪肺是含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1，维生素B2，维生素B3等B族维生素等，我们食用这款食物是有很好的补虚损、健脾胃的功效，这对于气血虚损、身体瘦弱的人群是非常的适合食用 。而且食用猪肺可以很好的补充铁质，这对于治疗和预防缺铁性贫血是有很好的作用 。大家如果是在生活中所有做事无精打采、注意力不集中、失眠、怕冷的状况也是可以食用这款爆炒猪肺的做法来改善 。
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