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蛋糕刮刀怎么用 奶油哪里有卖

睿知生活知识

巴拉巴拉…
破碎的思想
膏抹是很多初学者很难掌握的技能，也是家里DIY蛋糕的绊脚石 。不注意的话会惊讶的看到翻车的一幕…啊…?。。?
其实只要知道技巧，注意细节，用对方法，大量练习，也可以做出完美的奶油蛋糕~
?( ???` )?
今天做东西的时候拍了几张照片 。新手可以试试 。不管食物的过程，结果都是对的！哈哈哈~
如果不了解黄油的状态，可以看第二节课，里面有详细的讲解 。
材料
6寸奇峰蛋糕1
奶油500克
细糖40克
第一三明治
这不是重点，我就略过了 。主要是平坦度 。将蛋糕胚切片，抹平奶油，抹平馅料...总之整个蛋糕要平整对齐 ， 这样会避免中间高外围低的情况 ， 外面抹起来会轻松很多 。然后在外面涂一层薄薄的奶油 ， 防止蛋糕屑掉下来或者粘在奶油中间，影响美观 。
第二表花嘴
然后，我们找一个扁的花嘴，一边扁，或者两边扁，口宽适中 。最好不要用很扁的花嘴，后面剃的时候会露出胚胎 。没必要纠结这个 。几乎什么都可以 。如果实在没有，可以用裱花袋剪一个大小合适的口子就可以了 。
第三个侧面
好了，把滚边口光滑的一面向外，开始在蛋糕周围挤奶油，把它框成一个圈(记得要转动安装台)
第四名
顶部也可以用同样的方法操作 。
5号抹平
拿一把大刮刀开始抹平表面 。近距离用抹刀擦拭 。请把抹刀弄平，注意蛋糕中心和边缘之间的水平线 。开始擦的时候，锅铲要稍微侧一点，方便刮 。转转盘 ， 要快，要坚定 ， 不要犹豫 。切勿使用远端刀头擦拭表面 。一般这种操作可能会因为主观上照顾到了周围圆的平整度而导致刀头不自觉的下压 ， 涂抹的表面稍微倾斜，周围低中心凸起 。
只要把上面稍微弄光滑，后面修一下就行了 。现在用一个大刮刀 。如果不知道去哪里买，就找个宝吧~没有了 。你可以在家里找到一个干净可用的平板电脑 。
只要把它平行贴在刮刀的底面就行了 。刮刀以15°的斜角接触蛋糕，便于刮奶油 。只有高度高于蛋糕，再转转盘，果断 ， 快速，准确，几圈搞定~
6号气孔
遇到瑕疵和小气孔肿胀怎么办？！
我很紧张 。用小刮刀取粗，加点奶油，贴片就完成了，又丑了 。继续用大刮刀刮 。
7号调整
擦完边，表面边缘又高了！
继续用大刀擦拭，从边缘向中间平行修剪 。
拍凹和凹的照片 。其实就是要一气呵成的联系起来，果断的从边缘往中间擦 。当然也可以用刮刀，非常方便 。为什么抹刀要比蛋糕直径长？就是这么一刮 ， 才全部到位 。如果短一点，会在表面刮出痕迹 。
圆满完成
这样就大功告成了~如果不是特别完美，也不用太担心 。有时候越粗糙，瑕疵越大 。还是选比较好看的脸做正面吧，或者把不太完美的地方留下来做装饰~
【烘焙课堂】尽量保持每周更新 。想要什么请私信或留言~
我们
【蛋糕刮刀怎么用 奶油哪里有卖】否:想烘焙吗

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