红枣新鲜是什么样子
文章插图
红枣新鲜是表皮褶皱少，颜色很深，顶端有柄没蛀虫的样子 。新鲜的红枣比较饱满，果皮上褶皱较少，表皮经过擦洗后很光亮 。通过表皮的颜色，可以判断枣的甜度，颜色越深的红枣，成熟度更高，也就越甜 。
干枣怎么分辨新枣还是陈枣1、看看手感，捏的干燥不黏手、有紧实感的比较好 。
2、看看形状，优质红枣的果形短壮圆整，颗粒大小均匀，皮薄，皱纹少而浅 。
3、掰开枣肉，肉色淡黄的为佳 。
4、尝尝味道，食之味甜、肉质细、枣核小的堪称上品 。
5、新鲜的干枣，枣柄比较紧实 。而储存时间长、水分过多损失的干枣，枣柄容易脱落 。
如何区分红酒的好坏一、看红枣的颜色
质量较好的红枣是紫红色的，颜色偏暗一些，有点像红酒的颜色 。并且颜色比较均匀，有光泽，很少出现深一块浅一块的情形 。而质量稍差一点的红枣多数是偏深红色，表面光泽不明显，颜色不均匀，有的表面还出现了黑色 。有时红枣的颜色不均匀可能是储存时间太久或出虫子造成的，我们在挑选时要注意避开这两种大枣 。好枣子的颜色要均匀，不均的颜色可能是因为存储时间久，出虫子造成的，要再仔细查看；如果红枣蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色粉末，说明已被虫蛀，掰开枣可看到肉核之间有虫屎 。
二、看红枣的外形
颗大均匀，短壮圆整，顶圆蒂方，表面皱纹细浅的红枣是优质的；均匀、完好的枣子品种质量比较可靠的；如果红枣蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色粉末，说明已被虫蛀，掰开枣可看到肉核之间有虫屎 。好红枣一般颗粒均匀，短壮圆整，呈椭圆形或球形，顶圆蒂方，表面皱纹细浅没有破损现象 。而劣质的枣子，大小不均匀，表面水分失去的较多果实干瘪，上面的皱纹较深，有时还会出现破损 。
三、枣子的手感
手攥红枣，感觉坚实，肉质细；手感松软粗糙的是未干透，质量较差；湿软而粘手的，表明很潮，不能久贮 。好红枣一般颗粒均匀，短壮圆整，呈椭圆形或球形，顶圆蒂方，表面皱纹细浅没有破损现象 。而劣质的枣子，大小不均匀，表面水分失去的较多果实干瘪，上面的皱纹较深，有时还会出现破损 。
四、品尝红枣的味道
剖开红枣，肉色淡黄、细实，没有丝条相连，入口甜糯的品质好；肉色深黄，核大，有丝条相粘连，口感粗糙，甜味不足或带酸涩味的品质次 。红枣的好坏直接影响到它的味道，一般来说，优质红枣尝起来是香甜的，口感较好，枣肉细腻不粘牙，没有杂味，没有丝条相连，入口甜糯 。而质量较差的红枣吃起来感觉干干的不水嫩，口感不太好，甜味不足或带有酸涩味，吃过后有时在牙齿上会留下残渣 。
成熟的枣子什么颜色青色，也可以说是绿色 。
成熟的枣子是红色 。
不过有时也要依枣子的品种 。
红枣新鲜的时候是什么样子新鲜的红枣表皮褶皱少，颜色很深，顶端有柄没蛀虫 。
新鲜的红枣比较饱满，果皮上褶皱较少的一般是当年产的 。新鲜的红枣表皮经过擦洗后很光亮 。不少人误以为枣的颜色深浅跟其新鲜度有关，颜色越深的越陈 。但其实枣一旦被摘下，其表皮的颜色变化很小 。通过表皮的颜色，我们可以判断枣的甜度 。颜色越深的，成熟度更高，也就越甜 。红枣的含糖量通常在60%—80%，很容易被虫蛀 。顶端没有柄的就需注意了，如果再有小孔，就是被虫蛀过的了 。还可以用手捏一捏，感觉果肉软而空的，也可能是虫蛀的 。
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