济南特色小吃(济南特色美食排名！)
济南历史悠久，文化底蕴丰厚，饮食风格为鲁菜 ， 属于鲁菜中的济南菜 。它所代表的齐鲁风味全国闻名 ， 还有很多特色美食小吃 。那么，去济南一定要吃的特色美食有哪些呢？MAIGOO小编整理了济南的特色美食，包括九转大肠、炒腰花、糖醋鲤鱼、油煎双酥、宫保鸡丁等著名的济南经典美食菜式，以及油旋、甜沫、麻袋鸡、坛肉等一些济南的特色美食小吃 。下面我们来看看济南必吃美食排行榜 。
1.九转大肠
九转大肠是山东济南的传统名菜，也是济南菜——鲁菜的代表菜 。最早是清光绪初年济南九华林酒楼老板所创 。最早命名为“红烧大肠”，后经多次改良，更名为“九转大肠” 。这道菜是将猪大肠放入水中炸制，加入十余种调料，微热而成 。酸、甜、香、辣、咸 ， 色泽红润，质地软嫩 。在山东省烹饪协会举办的“世界各地的鲁菜——山东十七市代表菜”鲁菜地方代表菜评选中，九转大肠成为济南经典代表菜，也是济南必吃的特色美食之一 。九大昌还被中国烹饪协会评为山东十大经典名菜 。
2.济南油纺
游喧，又名“游喧”，是山东济南的传统名吃 。它的外皮很脆，里面的果肉很嫩，洋葱的味道闻起来很香 。因为它的螺旋形和油性的金黄色表面，它被命名为游喧 。油旋有两种:圆形和椭圆形 。比较精细的，油旋成熟后戳个空洞，敲个鸡蛋进去，烤箱烤一会儿 。鸡蛋和油旋成一体 ， 食物更加美味 。作为济南的美食名片，游喧被中国烹饪协会评为“中国十大名小吃”，也被中国烹饪协会认定为“中国名小吃” 。是来济南必吃的特色美食小吃 。
3.炒腰花
炒腰花是山东的经典传统菜肴 ， 也是济南人熟悉的家常菜 。属于鲁菜，以猪里脊肉、菱角为主料 。其特点是鲜、味醇、滑而不腻，营养价值高 。炒腰花的制作难度在于骚味是否去除，口感是否鲜脆 。它的配菜和佐料也因地而异，口味有酸甜咸辣 。炒腰花在上世纪50年代被编入《中华名菜谱》，还被中国烹饪协会评为山东十大经典名菜之一的《中华美食》 。
4.甜蜜的泡沫
甜沫是山东济南著名的特色小吃 。是泉城二怪之一 ， 济南必吃的特色之一 。甜沫是一种用玉米粉做成的粥，里面有花生、豆子、粉丝、菜叶等 。也就是俗称的“五香甜沫” 。甜沫起源于豫北的豆沫，后传到山东济南，成为济南的特色传统点，也是济南必尝的特色小吃之一 。甜沫营养丰富 ， 咸咸的 ， 很适合当早餐 。很多老济南人早上起来就去附近的早点摊喝一碗甜沫 。济南甜沫被中国烹饪协会评为山东省“中国十大小吃” 。
5.糖醋鲤鱼
糖醋鲤鱼是山东济南的传统名菜 ， 属于鲁菜，也是鲁菜的代表菜之一 。它已经成为济南最受欢迎的特色菜之一 。糖醋鲤鱼是黄河红鲤鱼 ， 肉质细嫩鲜美 。用它煮的糖醋鲤鱼很有特色 。其造型为鱼头、鱼尾高，呈跃起之势 ， 意为“鲤鱼跃龙门” 。糖醋鲤鱼的制作也比较简单 。先把鲤鱼腌好，然后淀粉，再炸脆鱼皮，最后煮糖醋汁淋上 。煮出来的糖醋鲤鱼色泽金黄，外嫩里甜 ， 酸甜可口 。据说这道菜起源于济南泺口，后逐渐流传到山西、河南等地，成为流传甚广的特色美食 。在河南也形成了糖醋炸鱼、鲤鱼烤面等菜式 。
6、油爆炸双重脆性
油中双脆 ， 汤中双脆 ， 称为“过去双脆” 。是山东济南著名的传统风味菜肴 。它以其精美的原料 ， 高超的烹饪技巧和独特的风格而闻名 。它是鲁菜的代表菜之一 。相传这道菜始于清朝中期 。为了满足当地权贵的需求，山东济南的厨师用猪肚尖和鸡胗片作为原料 。经过刀工的精心操作，原本要煮很久的猪肚和鸡胗片很快成熟，口感脆嫩爽滑，鲜爽无比 。这道菜出来后不久，就在这个城市出名了 。顾客们称赞这道菜脆而嫩，因此取名为“油爆后双脆” 。到清末，这道菜流传到北京、东北、江苏等地，成为享誉海内外的鲁菜 。也是济南必吃的特产之一 。这道菜在袁枚的《随园食单》和梁实秋的《谈雅间食》中都有很高的评价 。
7.宫保鸡丁
宫保鸡丁是国内外著名的传统菜肴 。最初叫油煎鸡 。因为它是由清代山东巡抚丁宝桢首创的，丁因此得名“太子烧包”(又名“)，所以人们把这道菜冠以丁的称号，并改名为“宫保鸡丁” 。据说他宴请客人时，每次酒席上总要上油炒鸡，每次这道菜都让客人赞不绝口，大受欢迎 。鸡腿更常用于鲁菜的宫保鸡丁 。为了更好地突出宫保鸡丁的味道，鲁菜中加入了笋丁或荸荠丁 。宫保鸡丁的做法与川菜大致相同，但为了保留鸡丁的鲜嫩，更注重快炒 。
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