济南特色美食排名 ! 济南特色小吃

济南特色小吃(济南特色美食排名!)
济南历史悠久,文化底蕴丰厚,饮食风格为鲁菜 , 属于鲁菜中的济南菜 。它所代表的齐鲁风味全国闻名 , 还有很多特色美食小吃 。那么,去济南一定要吃的特色美食有哪些呢?MAIGOO小编整理了济南的特色美食,包括九转大肠、炒腰花、糖醋鲤鱼、油煎双酥、宫保鸡丁等著名的济南经典美食菜式,以及油旋、甜沫、麻袋鸡、坛肉等一些济南的特色美食小吃 。下面我们来看看济南必吃美食排行榜 。
1.九转大肠
九转大肠是山东济南的传统名菜,也是济南菜——鲁菜的代表菜 。最早是清光绪初年济南九华林酒楼老板所创 。最早命名为“红烧大肠”,后经多次改良,更名为“九转大肠” 。这道菜是将猪大肠放入水中炸制,加入十余种调料,微热而成 。酸、甜、香、辣、咸 , 色泽红润,质地软嫩 。在山东省烹饪协会举办的“世界各地的鲁菜——山东十七市代表菜”鲁菜地方代表菜评选中,九转大肠成为济南经典代表菜,也是济南必吃的特色美食之一 。九大昌还被中国烹饪协会评为山东十大经典名菜 。
2.济南油纺
游喧,又名“游喧”,是山东济南的传统名吃 。它的外皮很脆,里面的果肉很嫩,洋葱的味道闻起来很香 。因为它的螺旋形和油性的金黄色表面,它被命名为游喧 。油旋有两种:圆形和椭圆形 。比较精细的,油旋成熟后戳个空洞,敲个鸡蛋进去,烤箱烤一会儿 。鸡蛋和油旋成一体 , 食物更加美味 。作为济南的美食名片,游喧被中国烹饪协会评为“中国十大名小吃”,也被中国烹饪协会认定为“中国名小吃” 。是来济南必吃的特色美食小吃 。
3.炒腰花
炒腰花是山东的经典传统菜肴 , 也是济南人熟悉的家常菜 。属于鲁菜,以猪里脊肉、菱角为主料 。其特点是鲜、味醇、滑而不腻,营养价值高 。炒腰花的制作难度在于骚味是否去除,口感是否鲜脆 。它的配菜和佐料也因地而异,口味有酸甜咸辣 。炒腰花在上世纪50年代被编入《中华名菜谱》,还被中国烹饪协会评为山东十大经典名菜之一的《中华美食》 。
4.甜蜜的泡沫
甜沫是山东济南著名的特色小吃 。是泉城二怪之一 , 济南必吃的特色之一 。甜沫是一种用玉米粉做成的粥,里面有花生、豆子、粉丝、菜叶等 。也就是俗称的“五香甜沫” 。甜沫起源于豫北的豆沫,后传到山东济南,成为济南的特色传统点,也是济南必尝的特色小吃之一 。甜沫营养丰富 , 咸咸的 , 很适合当早餐 。很多老济南人早上起来就去附近的早点摊喝一碗甜沫 。济南甜沫被中国烹饪协会评为山东省“中国十大小吃” 。
5.糖醋鲤鱼
糖醋鲤鱼是山东济南的传统名菜 , 属于鲁菜,也是鲁菜的代表菜之一 。它已经成为济南最受欢迎的特色菜之一 。糖醋鲤鱼是黄河红鲤鱼 , 肉质细嫩鲜美 。用它煮的糖醋鲤鱼很有特色 。其造型为鱼头、鱼尾高,呈跃起之势 , 意为“鲤鱼跃龙门” 。糖醋鲤鱼的制作也比较简单 。先把鲤鱼腌好,然后淀粉,再炸脆鱼皮,最后煮糖醋汁淋上 。煮出来的糖醋鲤鱼色泽金黄,外嫩里甜 , 酸甜可口 。据说这道菜起源于济南泺口,后逐渐流传到山西、河南等地,成为流传甚广的特色美食 。在河南也形成了糖醋炸鱼、鲤鱼烤面等菜式 。
6、油爆炸双重脆性
油中双脆 , 汤中双脆 , 称为“过去双脆” 。是山东济南著名的传统风味菜肴 。它以其精美的原料 , 高超的烹饪技巧和独特的风格而闻名 。它是鲁菜的代表菜之一 。相传这道菜始于清朝中期 。为了满足当地权贵的需求,山东济南的厨师用猪肚尖和鸡胗片作为原料 。经过刀工的精心操作,原本要煮很久的猪肚和鸡胗片很快成熟,口感脆嫩爽滑,鲜爽无比 。这道菜出来后不久,就在这个城市出名了 。顾客们称赞这道菜脆而嫩,因此取名为“油爆后双脆” 。到清末,这道菜流传到北京、东北、江苏等地,成为享誉海内外的鲁菜 。也是济南必吃的特产之一 。这道菜在袁枚的《随园食单》和梁实秋的《谈雅间食》中都有很高的评价 。
7.宫保鸡丁
宫保鸡丁是国内外著名的传统菜肴 。最初叫油煎鸡 。因为它是由清代山东巡抚丁宝桢首创的,丁因此得名“太子烧包”(又名“),所以人们把这道菜冠以丁的称号,并改名为“宫保鸡丁” 。据说他宴请客人时,每次酒席上总要上油炒鸡,每次这道菜都让客人赞不绝口,大受欢迎 。鸡腿更常用于鲁菜的宫保鸡丁 。为了更好地突出宫保鸡丁的味道,鲁菜中加入了笋丁或荸荠丁 。宫保鸡丁的做法与川菜大致相同,但为了保留鸡丁的鲜嫩,更注重快炒 。

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