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1、食材：黄牛肉200克、鲜磨菇150克、豆瓣酱20克、生姜5克、大蒜15克、料酒10毫升、生抽5毫升、生粉3克、盐2克、鸡粉1克、小香葱2根、食用油20毫升 。
2、各式食材准备 。
3、黄牛肉切薄片，加入料酒10ml，生抽5ml，盐1g ， 生粉5g，食用油5ml，拌匀腌制20分钟 。
4、豆瓣酱剁碎，大蒜（留一些剁成碎末），生姜切片 ， 鲜麻菇洗净后挤干水份备用 。
5、热锅凉油，入豆瓣酱 ， 大蒜，生姜翻炒 。
6、小火炒出红油 。
7、加入鲜磨菇 。
8、翻炒至磨菇塌软 。
【正宗的黄牛肉怎么做好吃 怎么做正宗的黄牛肉好吃】9、加入适量清水，大火烧开 。
10、加盐，鸡粉，适量葱段调味 。
11、煮熟后的鲜磨菇捞出，铺在碗底 。
12、下之前腌好的牛肉片 。
13、煮至牛肉断生后，连汤汁一起倒在盛鲜磨菇的碗中 。
14、铺上大蒜末，香葱末 。
15、炒勺内烧滚热油 。
16、趁热淋在蒜末葱末上即可 。
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