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说起蕨菜，相信很多城里的朋友都没吃过，可能连看都没看过 。但在大多数农村 ， 蕨菜是餐桌上的美味 。蕨菜属于野菜 ， 一般在山里很容易找到 。蕨菜的叶子和嫩茎营养丰富，富含人体所需的维生素 。蕨菜的食用部分为未展开的嫩茎叶，常以鲜、干品炒作汤料 。食用前将蕨菜用开水烫一下，再用冷水浸泡至处理过的蕨菜口感香滑，拌上调料，清凉爽口，是典型的绿色食品 。在这篇美食教程中，田健美食屋将与你分享一些吃蕨菜的特殊方法 。喜欢吃蕨菜的朋友赶紧看，喜欢吃的朋友别忘了给我点一份 。我会每天更新分享不同的美食教程 。相信总有一款菜是你想学的！
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第一名蕨菜炒肉
配料如下:蕨菜1个、春笋200g、猪肉1块、水淀粉适量、盐1茶匙、料酒1汤匙、水适量、姜汁适量、植物油少许、蘑菇精适量 。
具体做法如下:将新鲜蕨菜洗净后，放入沸水锅中焯一下 ， 然后捞出 ， 用冷水冷却 ， 切块，将竹笋去壳 ， 洗净后切成笋丝 ， 放入沸水锅中焯一下 ， 然后捞出，将猪腿切成肉丝，放些料酒，姜汁和生粉，拌匀腌制一会儿，然后在锅里点燃，将肉丝倒入热油锅里快速抹平捞出 。
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凉拌蕨菜
配料如下:蕨菜1个 ， 红辣椒适量 ， 盐1茶匙 ， 醋1汤匙，葱1根，生抽1汤匙，蒜泥5瓣，白糖1茶匙，辣椒油1汤匙，花椒油1汤匙 。
具体做法如下:将蕨菜放入水中煮一分钟左右，捞出过冷水，按口味将所有调料放入保鲜盒中 ， 搅拌均匀，糖溶解，放入沥干水分的蕨菜和红辣椒，盖紧盖子 ， 用力摇晃至均匀沾上调料，即可食用！
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3号蕨菜卤肉
配料如下:五花肉1块，蕨菜(干)1把，酱油5g，葱5g ， 姜5g，蒜5g，八角2个，花椒1撮，酱油5g，水淀粉少许，白糖2g ， 蜂蜜适量 。
具体做法如下:五花肉一块，层数越多越好，干蕨菜一把，泡水，锅中加水，将肉放入冷水锅中，加入葱段、姜片、花椒大料，大火煮至八成熟 。我还在锅里一起煮了很多土豆做成土豆泥，把煮好的肉捞出来，趁热在肉上抹上蜂蜜和酱油 。然后用牙签在皮上打洞 ， 锅里倒油，加热到八成热 。将五花肉面朝下放入锅中，煎至表皮膨胀变脆变红 。炸的时候记得把锅盖紧，炸皮的时候油会塌 。太恐怖了 。如果不盖锅，很容易引起火灾，甚至毁容 。干蕨菜会浸泡在水中变软 。挤掉水分，将油倒入锅中，加热后将姜片和大蒜放入锅中，煮熟 。当时我也想把肉切?。侨馓塘?，切不动 。蕨菜铺在肉上，高压锅蒸半个小时，把蒸好的肉拿出来，盖上盘子 ， 闪电般扣好 。蒸好的汁用水淀粉加热滴在肉上 ， 微菜肉干就做好了！
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4号炒蕨菜
配料如下:蕨菜1个 ， 盐3克，鸡精3克，葱1根，蒜1根，干辣椒2个，芝麻少许，玉米油20克，白胡椒粉2克 。
具体做法如下:将蕨菜洗几遍，用淘米水浸泡10分钟左右，开小锅水，将切段的蕨菜放入开水锅中焯半分钟 ， 捞出备用 。大蒜切碎，红辣椒切丁，干辣椒切丝，葱切段 ， 锅中放油，放入干辣椒，大蒜，一半葱花 ， 炒香，放入蕨菜，盐，盐 。
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第五名蕨菜红烧肉
配料如下:蕨菜干300g ， 姜1根，五花肉300g，酱油少许，鸡精1茶匙 ， 料酒1汤匙 。
具体做法如下:将干蕨菜浸泡24小时，洗净切段，五花肉和生姜切片，热锅倒入少量油 ， 将五花肉和生姜切片炒至两面金黄，倒入两勺李锦记海鲜酱，再加入一勺酱油，两勺料酒和肉翻炒上色 。倒入蕨菜翻炒2分钟左右，然后加入适量的盐，加入适量的水，小火煨 。水基本干了 ， 翻炒均匀出锅！
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好吧，朋友们！生菜的吃法还是很多的 。今天就暂时和大家分享一下这些好吃的吃法 。如果你在阅读本教程的过程中有任何步骤不明白 ， 请在本文底部的留言区给我留言 ， 我看到后会立即为你解答！如果你有更好的建议或者更好的做法 ， 也欢迎在留言区分享！#扶贫人才在行动#
【蕨菜怎么煮好吃 蕨菜煮多久】我是田健美食餐厅 。感谢您的阅读 。让我们下次再见！
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