怎么蒸韭菜包子好吃又松软怎样蒸出松软可口的包子 _松软

包子是一种古老的传统面食，一般由面包裹着馅，主要制作材料有面粉和馅，起源于四川。相传由三国时期蜀汉诸葛亮发明（距今1800多年）。包子也是我们生活中最常见的小吃，尤其是早餐中的一道亮丽线，包子分为大肉馅，虾肉馅，牛肉馅以及各种不同口味的素馅，丰富多彩，满足更多不通人群的口味需求，要想做出松软劲道，美味可口的包子，那就一起看看西安唯典小吃培训中心小编的分享吧！

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需要准备的材料：面粉500克，酵母4克，白糖2克，猪肉末，白菜，葱，姜。
1,取一只小碗加入酵母，白糖，温水拌均匀。
2，将面粉倒入盆中，加入酵母水搅拌至出现絮状停止加水，和成软硬适中光滑的面团，盖上保鲜膜等待发酵。
3，白菜洗干净，切成细碎，加入少许盐拌均腌制十分钟，出水后，抓干备用。姜切姜末，葱切葱花。
4，肉末放入盆中，加入少许清水完全搅拌均匀，加入料酒，油，生抽，蚝油，五香粉，姜末，葱花，盐，少许玉米淀粉搅拌均匀，倒入白菜末拌均匀。
5，待面团发酵至两倍大后，取出面团揉搓排掉空气，揉成光滑的面团，搓成均匀长条，分割成大小均匀的小坯，并搓圆。
6，用擀面杖擀成有点厚度的圆面片，放上适量的馅料，挤上褶子捏紧。
7，包完后，均匀摆放在蒸笼上，盖上盖子，醒发十分钟。
8，醒发完毕，锅里的水开后，上锅蒸制，中火蒸二十分钟即可，隔几分钟再开盖。

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这个包子松软香嫩，面粉和水，馅料的比例很详细！
这个教程写的很详细，希望对小伙伴有所帮助，如果您也想做出这样好吃的包子，要认真往下看哦！
【食材】
馅料：牛上脑肉300克，葱头1个（250克左右），白糖，蚝油，生抽，花椒，玉米油，盐，葱姜
面：普通面粉400克，酵母5克，温水200克
【制作】
一、调制馅料：
1、准备一块牛上脑肉，洗净后剁碎。上脑肉比较嫩，而且自己剁的肉馅更好吃。
2、葱头去皮洗净后切成碎末。
3、取少许花椒粒，用热水浸泡30分钟左右，然后将花椒粒过滤出去，将葱姜末切好。
4、将牛肉馅放到一个大的容器里，下面以同一个勺子为例：放入白糖1勺、蚝油1勺，生抽1勺，玉米油2勺。将肉馅顺时针搅拌均匀，腌制一会。白糖和油可以使牛肉更嫩滑，生抽和蚝油提鲜调味。
5、腌制好以后将葱姜末放进去，一边倒入过滤的花椒水，一边顺时针方向搅拌，花椒水分次倒入，直至牛肉起筋，肉馅粘稠就可以了。
6、然后就是放葱头和盐，顺时针方向快速搅拌均匀，这一步要准备好面团开始包之前再做。
二、和面
1、将5克酵母用200克温水化开，搅拌均匀。
2、将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌成絮状。
3、将面粉放到案板上揉光滑，一定要多揉一会，揉的越光滑越好。
4、揉好的面团放到盆里，盖上盖子在温度处发酵至两倍大。
5、发酵好的面团再次揉光排气，如果粘手可以适当揉入少许干粉。揉好的面团盖上保鲜膜醒10分钟左右。