【大闸蟹公母哪种好吃 大闸蟹公的母的好吃】
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1、公螃蟹和母螃蟹其实都好吃 , 母蟹的蟹黄多 , 在阴历十月以前吃更好 , 到了十月后 , 蟹黄多长成蟹子排出 , 所以母蟹的肉味没有公蟹好了 , 而这时公蟹的蟹膏比母蟹多 , 味道比较甘甜酥软 , 而且最大的特点是煮熟后不会变硬 , 吃起来香滑爽口 。此外 , 公蟹和母蟹的营养价值也有区别 , 母蟹的蟹黄里含胆固醇 , 而公蟹没有 , 所以公蟹比较适合肝功能不好的人群食用 。
2、螃蟹营养丰富 , 含有多种维生素 , 其中维生素A高于其它陆生及水生动物 , 维生素B2是肉类的5-6倍 , 比鱼类高出6-10倍 , 比蛋类高出2-3倍 。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍 。每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克 , 脂肪2.8克 , 磷182毫克 , 钙126毫克 , 铁2.8毫克 。螃蟹壳除含丰富的钙外 , 还含有蟹红素、蟹黄素等 。
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