写在前面
这个国庆假期 ， 我和家人蹲在一起 。去年我在家的时候 ， 两个人闲着没事，喜欢研究烘焙 。用LD的话来说就是不放心在外面买，还是自己做好 。如果不谈清洁卫生 ， 我选的材料也不会太差 。看着越来越多的技术，从简单的面包到饼干 ， 从牛轧糖到蛋糕，增加工具势在必行 。
购物点其实大厨的机器在国外厨房已经流行很久了，跟外国人喜欢吃面包之类的有很大关系 。但是对于我们中国厨房来说还是一个新鲜的小家电 ， 如何选择还是需要简单说说 。为什么同样的厨师机价格差别这么大？有什么区别？
1.电机和电源对于大厨机来说，核心是电机 。厨房机器的电机一般分为DC电机和交流电机 。一般来说，DC电机比交流电机好 。
DC电机采用齿轮传动 ， 噪音低，机器震动小，寿命长 ， 成本相对较高 。交流电机一般是带传动，会产生很大的噪音 。功率越大，噪音越大 ， 机器晃动越明显，使用寿命相对较短 。在相同功率下 ， DC电机的转矩远远高于交流电机 。
交流电机功率一般在800 w-1500 w之间，建议交流电机的厨师机选择1000w以上的型号 。功率低则功率不足，功率过高则要考虑伴随的噪音 。
相比较而言 ， DC电机一般功率小 ， 噪音低，不易发热，功率一般在300 W-600 W之间，建议选择大功率型号 。
2.外观、机身材料和自重厨房机器的材质主要分为金属和塑料 。有铸铝金属机身和铝合金机身，塑料机身是ABS塑料 。通常因为金属机身比较重，所以在操作时会比较稳，但是外形比较平淡 。如果不是每天都用，偶尔存放还是挺困难的，价格也高 。
塑料机身外观较轻 ， 通常采用底部吸盘固定，稳定性也不错 。而且可以做的更美观，方便携带和移动，成本相对便宜，性价比更高 。大家可以根据自己的需求选择这个，预算充足 。如果日常使用，会考虑金属机身 。如果预算有限，可以和我们一样品尝新鲜，塑料机身也是非常划算的选择 。
3.容量这个比较简单 。三口之家 ， 5L左右最合适 。它可以制作2个烤面包片 。不仅是产能产量的上限，还有每种成分产量的下限 。如果每个人都不能至少完成一次，那么过多的容量就会被浪费 。
4.其他元素以上三点是大厨机的核心购物点，其他几个小要素也简单提一下 。
1)圆柱面:一般分为不锈钢、玻璃、陶瓷三种 。不锈钢是我们日常家用的最佳材料 。它经久耐用，耐摔，可以扔进洗碗机 。
2)操控:传统的厨师机是机械面板，门槛高 ， 需要一定的基?。幌衷诤芏喑啃禄蓟岵捎弥悄苊姘?，支持一键智能开启，或者内置零门槛快捷菜单，手工模式也可以，工匠也可以 。
3)品牌和价格:前几年厨机基本都是进口品牌的天下，比如博世、凯伍德等 。，而且价格也高，3000元起步价，性价比很低；好在这两年，国产品牌进步显著 。电机和操控体验都很好，价格也比较亲民 。1000元左右就能拿下 。
开箱和干燥综上，结合我的预算(1500元以内)，我家买的是站内流行的亨氏M5入门级专业厨师机，有白色和薄荷绿两种颜色 。我们买了薄荷绿，一种非常清新的颜色 。
虽然M5是塑料体，但拿出来还是有一定重量的 。800w的整机DC功率很强 。至于功能的操作，采用智能控制界面，基本没有学习成本，后面会讲到 。容量也是要考虑的 。5L的容量足够一家三口使用 。
薄荷的配色看起来很舒服，整体烘焙工艺优秀，高档感凸显 。正面的不锈钢光面材质上印有亨氏的LOGO，其实是个谜 。
打开正面金属盖，里面有一个扩展槽，可以搭配额外的扩展配件，应对不同的应用场景 。可以安装肉末、灌肠、烹饪器等配件 。，但是额外的扩展附件需要单独购买 。
金属面板有两个磁性接口，巧妙的利用了这两个固定螺丝 ， 开盖更加方便 。
侧面的开/关键可以按下或旋转调整档位和时间，会方便快捷，集成功能丰富 。
机器后部也是扩展口，但只有一个扩展功能——安装搅拌杯 。一个厨师的机器有那么多扩展功能，可以算是物尽其用了 。
顶部有一个4.5英寸的LED大屏，不过这个屏幕的显示方向是垂直的 。这也是亨氏的一个创新 。前控制面板更省时间空 。除此之外，内部还有一个IC智能控制芯片霍尔传感器，支持智能速度补偿，可以保证无论表面积多大，都能以相同的速度运行，从而提高送膜效率 。
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