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【韩国泡菜是什么菜】韩国泡菜是朝鲜半岛一种以蔬菜为主要原料 ， 各种水果、海鲜及肉料、添加鱼露为配料的发酵食品 ， 主要有益因子成分为乳酸菌，还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸，韩国泡菜食后五味俱全 ， 可佐饭，可佐酒，易消化，爽胃口 ， 能提供充足的营养，泡菜代表着韩国烹调文化，由于韩国所处地理位置冬季寒冷、漫长，不长果蔬，所以韩国人用盐来腌制蔬菜以备过冬 。
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