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1、首先准备食材：排骨700克 ， 蒜末 ， 红椒、盐 ， 淀粉 ， 椒盐 ， 葱花 。
【蒜香排骨如何制作更好吃 蒜香排骨的做法】2、将买回家的排骨用清水冲洗一遍 ， 放入温水中浸泡10分钟 ， 可以加少量食用盐 ， 逼出血水后 ， 再用清水冲洗干净 。
3、将洗干净的排骨放入碗中 ， 加入蒜末、1勺生抽、1勺耗油、1勺盐、1勺白糖和少许料酒 ， 然后用手抓均匀 ， 腌制半小时 。可以的话腌制一个晚上 ， 腌制的时间越久排骨更加入味 。
4、热锅倒入适量油 ， 油烧至六成热的时候 ， 将腌制好的排骨裹上一层淀粉再放进锅中 ， 小火慢炸 ， 让排骨里面熟透 ， 接着改中火炸至排骨表面金黄 ， 等排骨炸至两面呈现金黄色就可以捞出了 。
5、锅中留少许底油 ， 将蒜末、葱花和红椒末放入锅中爆香 ， 再倒入排骨翻炒 ， 接着均匀的撒入少许椒盐 ， 翻炒均匀便可以盛出了 。
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