天气越来越冷了 。冬天一到，北方大部分地方就开始腌制咸菜，这是几代人的习惯 。泡菜在我心里不仅仅是一道小菜 。它们更像我妈的味道，还有淡淡的童年 。
记得小时候，冬天，我妈腌咸菜，都是从100斤白菜开始的 。那时候家家户户都有咸菜坛子，冬天的咸菜可以吃到第二年天气暖和春暖花开的时候 。可以拌凉菜，用肉裹酸菜，用咸菜炖猪肉粉条...都是最难忘的味道 。
我记得那时候我妈做咸菜，我们都是全家总动员 。爸爸切菜，我和妹妹负责摘菜，把多余的坏的处理掉，然后交给妈妈把白菜一层一层调理好，再放进菜缸里 。当它们装满时 ， 我们会找一块干净的大石头把它们压起来 。现在想来，那张照片依然是我再也回不去的温暖童年 。
我母亲很热心 。那时，我是走读生 。每次我妈妈做了一些蔬菜，她都会让我带给住在学校的学生 。虽然那时候我很穷，但记忆中的妈妈从来不吝啬 。周末的时候，我总是带着同学来我家玩 。每次都是妈妈带我们去饺子吃 。直到现在，即使我不在家，如果朋友路过我们家 ， 也会带礼物来看我妈，有时候还会陪我妈一天再回去 。
【泡菜是哪里的 泡菜的味道怎么形容】现在长大了，每年还是习惯性的腌制一些咸菜，但是一年比一年少一点 。可能是因为我长大了吧 。和我妈做的菜比起来，我做的菜总是缺少一些意义 。
我想在周围人的记忆里，泡菜是童年，是妈妈的味道 ， 不是因为好吃 ， 只是因为有童年的味道！我度过了最美好的时光，但我不能回去 。
今年的菜价比往年涨了一大半，但如果去菜市场 ， 还是能看到大包小包批发白菜的人 。在温馨幸福的生活下，他们依然继承着祖先留下的朴实无华的生活习惯 。北方人的淳朴就像一个简单的咸菜坛子 。虽然简单，却能包容所有的不愉快 。
大多数出生在发展中城市的人对甘肃有一个误解，甚至有人认为我们是骑骆驼出去的 。记得第一年出去的时候，一个同事语无伦次的问“你那里穷吗？穷的连饭都吃不起，你能吗？”我当时真的很生气 ， 因为这片被她看不起的土地，是我一生的挚爱 。生我的父母在这片面朝黄土背朝天的土地上把我养大 。我不允许任何人贬低我的家乡 。记忆中的我一直都是温柔胆小的，所以那次发脾气了！
前两天上海石大妈的一篇文章，让人心寒 。多年以后，我以为社会进步了，大家对我们淳朴的乡土文化也有所了解，所以一定要包容 。愿世界多一份了解，多一份包容 。
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