麻婆豆腐始创于清朝同治元年（1862年） ， 开创于成都外北万福桥边，原名陈兴盛饭铺 。小饭店便由老板娘经营，女老板面上微麻，人称陈麻婆，当年的万福桥是一道横跨府河 ， 不长却相当宽的木桥 。两旁是高栏杆，上面是抓鱼，绘有金碧彩画的桥亭，桥上常有贩夫走卒 ， 推车抬轿下苦力之人在此歇脚或者打尖 。
光顾"陈兴盛饭铺"的主要是挑油的脚夫 。这些人经常是买点豆腐或者牛肉 。再从油篓子里舀些菜油要求老板娘代为加工 。日子一长陈氏对烹制豆腐有了一套独特的烹饪技巧，烹制豆腐色味具全 。
【麻婆豆腐的典故】深得人们喜爱，陈氏所烹豆腐由此扬名，求食者趋之若鹜 。清末就有诗为证：麻婆陈氏尚传名，豆腐烘来味最精 ， 万福桥边帘影动，合沽春酒醉先生 。
推荐阅读
- 月季怎么扦插繁殖 月季怎么扦插繁殖最好
- 如何制作金拱门炸薯条 正宗炸薯条的烹饪技巧分享
- 在哪里日语 急用日语怎么说
- 汉中是什么地方
- 妇孺皆知的拼音 妇孺皆知的拼音和解释
- 大菊花茶的功效与作用
- 小狗老爱咬人怎么办 如何解决小狗老爱咬人
- 星光大道在哪里 星光大道在北京哪个位置呢
- 公主连接恐慌是什么效果 公主连结恐慌效果介绍