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红茶绿茶普洱茶的区别和好处( 二 )

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三、加工工艺不同
以普洱熟茶和工夫红茶为例 ， 普洱散茶加工工艺为：云南大叶种晒青毛茶→萎凋——杀青——揉捻——晒干——渥堆(发酵)→干燥→分筛→拣剔→拼配成件;
工夫红茶加工工艺为：茶树鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→塑形→烘干→红毛茶→精制→烘焙→成品 。
其中 ， 云南大叶种晒青毛茶属于绿茶类 ， 其加工工艺为：云南大叶种茶树鲜叶→——萎凋——杀青→揉捻→晒干 。
四、产品外形不同
普洱茶产品有普洱散茶和普洱紧压茶两类 。普洱散茶外形条索肥壮紧结、重实 ， 色泽棕褐或褐红;而普洱紧压茶是利用普洱散茶蒸压而成 ， 外形主要有饼、砖、沱等等 。
红茶产品主要有工夫红茶和红碎茶 。工夫红茶外形以条形为主 ， 也有部分卷曲形的 ， 其色泽乌润、金毫显露;红碎茶外形呈细小的颗粒状 ， 色泽乌润 ， 可再加工成袋泡茶 。
【红茶绿茶普洱茶的区别和好处】另外 ， 普洱茶是云南特有的地理标志产品 ， 其加工必须以云南大叶种晒青毛茶为原料 。而红茶的原料既可用大叶种 ， 也可用中小叶种 ， 如以大叶种茶树鲜叶为原料加工而成的“滇红”和以小叶种茶树鲜叶为原料加工而成的“祁红” 。

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