泡杨梅酒是有一定讲究的，尤其是各种配料的选择和用量 。杨梅要新鲜成熟，白酒要高，白酒要完全淹没杨梅几厘米，才能酿出好的杨梅酒 。在酿造过程中，需要加入适量的冰糖，可以缓解酸味 。
一、泡杨梅酒需要溢出杨梅酒吗？一般都是过了杨梅几厘米 。
1.采摘成熟完整的杨梅，去叶去梗，用高度白酒洗净杨梅 。
2.酿造杨梅酒的坛子彻底清洗干净，晾干 。
3.杨梅和冰糖重叠的方法是一层杨梅，一层冰糖 。把它放进瓶子里，然后把所有的酒倒进瓶子里 。让酒溢出杨梅，盖上盖子，室温避光保存三个月 。
4.开瓶后 ， 果肉和杨梅酒要快速分离 。可以倒一小杯加冰加蜂蜜的饮料 ， 清爽香甜 。
二、泡杨梅酒用什么容器好？玻璃容器最好浸湿 。
这样可以观察杨梅酒浸泡过程中的一些现象 。如果用塑料容器泡杨梅，杨梅酒会有塑料味，影响杨梅酒的口感 。因此，最好使用密封性好、无毒的玻璃容器 。
第三，杨梅果酒的制作工艺1.制作杨梅酒时，杨梅必须用淀粉和小苏打浸泡15分钟，因为杨梅有白虫 。如果不去除这些白色的虫子，杨梅酒的口感会受到影响 。
2.清洗后的杨梅一定要放在太阳下晒2个小时 。如果将含有杨梅的水浸泡在杨梅酒中，会影响杨梅酒的口感 。
【泡杨梅酒制作技巧 泡杨梅酒酒要没过杨梅吗】3.杨梅酒一般可以喝15-25天 。建议不要长时间浸泡杨梅(不超过半年)，否则会导致杨梅酒变黑！
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