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一、材料：材料草鱼1条，淀粉适量，葱白末5克，姜末5克，蒜末5克，酱油40克，醋50克，番茄酱10克 ， 白糖80克，盐1克，黄酒10克，水淀粉150克，油1000克 ， 高汤小半碗 。
二、步骤：
1、将鱼洗净擦干 。在两面上划菱形 。揩干水 。沾满干淀粉；
2、锅烧热 ， 放多一些油 。然后下姜片，爆香 。下入鱼，炸至外脆里熟，呈金黄色时捞出 。小火炸差不多要炸8分钟，炸鱼一定要多放点油，烧到七八成热再将鱼下锅，这样炸鱼才可香酥干爽；
【好看的鱼浇汁怎么做】3、鱼煎好取出沥油装盘 ， 锅放底油，放入
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