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铁的食物有哪些 补铁最快的方法

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读者提问:
我妈最近身体不好，总说头晕乏力 ， 有时候头也晕，脸色蜡黄 。她想锻炼身体，但又觉得自己做不到全部 。
她今年65岁 。我担心她得了什么病，就带她去医院检查 。幸运的是，这并不严重，只是贫血 。所以我想问，贫血的人应该怎么补血 ， 可以吃什么食物？
关于贫血补血的理论很多 ， 但这些是否科学 ， 需要仔细甄别 。这些都是常见的“补血谣言” 。
吃菠菜能补血？
有人说菠菜可以补铁，对缺铁性贫血肯定有效 。我们先来看看菠菜的铁含量 。以100克计算，菠菜含铁2.7毫克 ， 很低 。
中国营养学会推荐成人铁的日摄入量为15~20 mg 。[1]其次，菠菜中的铁属于不易吸收的非血红蛋白铁，吸收率只有1% 。所以吃菠菜补血是不靠谱的 。
红糖红枣补血？很多人都听说过红糖煮红枣可以补血，尤其是女生来月经的时候，喜欢来一碗红糖水 。但实际上，红糖的主要成分是蔗糖，占总成分的90%以上 。
【铁的食物有哪些 补铁最快的方法】红枣也是一样 ， 70%~80%都是糖 。虽然含铁，但只是一小部分 。
阿胶能补血？阿胶本质上是驴皮，主要成分是胶原蛋白，不是铁 。中医认为阿胶性平味甘，能滋阴益气，所以对体弱者有很好的补血作用 。
阿胶本身几乎不含铁，所以单纯服用阿胶对缺铁性贫血影响不大 。但研究表明，阿胶中的蛋白质能促进消化系统对铁的吸收，因此可作为补血的辅助产品 。
真正的补血食物其实就是这三种 。
既然红枣、菠菜、阿胶都不能补血 ， 那么真正补血的食物有哪些呢？
1.红色肉类
猪肉、牛肉、羊肉都是含铁量较高的食物，尤其是牛里脊 。每100克牛柳的铁含量高达4.4毫克 ， 这种铁更容易被人体吸收 。平时可以多吃些脂肪含量低的瘦肉，不用担心肥胖 。
2.动物血液和内脏
鸭血中铁的含量是最高的，但需要注意的是 ， 加工后的鸭血主要成分是水，有条件的可以用新鲜的鸭血烹饪 。另外 ， 猪肝中的铁含量也很高，但要注意不要经常食用动物内脏，以免总胆固醇升高 。
3.水果和蔬菜
虽然植物中的铁含量没有动物性食物高，而且植物中铁的利用率低，但还是有一些水果蔬菜是有利于补铁的 。
比如草莓、樱桃、火龙果、菠萝等水果，不仅含有丰富的优质维生素C，还含有比一般水果更高的铁质 。蔬菜可以多吃野菜 ， 野菜富含矿物质营养 。
为什么女性容易贫血？
与男性相比，女性似乎更容易贫血 ， 这与以下三个因素有关 。
首先，女性的生理结构导致每个月都会有月经 。正常女性月经的平均出血量为20 ~ 60毫升 。如果营养跟不上，会让女性气血陷入“入不敷出” 。
在这个生理基础上，如果还一味追求健美瘦身，就吃不到有营养的食物 。要知道铁在动物性食物中是无处不在的，一直吃素，久而久之会导致缺铁和贫血 。
另外 ， 很多女性使用化妆品 ， 也会不小心使用含铅量过高的产品 。血液系统对铅非常敏感 。过多的铅进入血液 ， 会影响血红蛋白的合成，导致贫血 。[2]
贫血的人会有五种表现 。贫血的人会有以下症状 。
皮肤和粘膜苍白 。贫血患者气血不足，循环不畅 ， 所以四肢、黏膜、头部的皮肤会苍白，缺乏血色 。
弱点 。贫血的人无论睡多长时间都经常感到疲倦 。这是因为体内血流量不足，导致肌肉缺氧 。经常走几步，爬几级楼梯就觉得累 。
失眠，头晕 。贫血的其他症状包括头晕、耳鸣、注意力不集中等 。晚上会很难入睡，很容易从很多梦中惊醒 。
手脚冰凉 。贫血的人缺乏铁红细胞，也缺乏造血功能 。有限的血液和氧气要优先供给更重要的内脏和大脑，使四肢的血液循环变差 ， 出现手脚麻木冰冷的症状，尤其是在冬季 。
月经不调 。对于女性来说，贫血也会带来月经不调的症状 。这是因为体内血液循环不畅，导致雌激素分泌异常，也影响月经量 。
贫血对身体危害很大 。贫血会导致血液中的红细胞数量急剧下降，无法为身体各个器官组织携带足够的氧气，影响正常功能 。长此以往，甚至会导致营养不良，引发一系列心脑血管疾病 。
贫血是临床上常见的疾病 ， 大部分贫血是由缺铁引起的 。很多人都听说过一些谣言，说吃菠菜可以补血，吃红枣也可以补血 。其实这些食物中的铁含量很低，即使吃很多也达不到治疗贫血的效果 。

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