将干桂圆洗净、去皮、去核，放入事先准备好的玻璃酒瓶中，倒入适量白酒浸泡桂圆肉 。一般浸泡15天左右即可饮用 。桂圆干酿酒的正确方法有很多 。你可以单独酿酒，也可以和其他食物一起酿酒 。
将龙眼干洗净、去皮、去核；党参、红枣洗净，沥干备用 。将密封的坛子清洗干净，擦干水，放入清洗干净的桂圆肉、党参、红枣等 。，并倒入酒精淹死 。合上密封盖，摇动瓶身 ， 保证桂圆、党参、红枣等酒充分接触和浸泡 。一般站立期间需要每隔5天左右摇一次瓶子 ， 半个月左右就可以喝完了 。
将龙眼干洗净、去皮、去核；枸杞洗净沥干 。将准备好的桂圆、枸杞放入玻璃缸中，再加入适量白酒或米酒，密封瓶口，摇匀静置 。如果放入白酒，密封前可以根据个人口味加入冰糖，缓冲白酒的辣味 。一般情况下，封口后需要间隔3-5天再摇一次 。密封20天左右就可以开瓶饮用了 。
【干桂圆泡酒的正确方法】桂圆干，又称龙眼干，是中国南方的特产 。桂圆干的烘烤是借助热作用将果实中的水分降低到一定限度，使其可溶性物质的浓度增加到微生物难以利用的程度 。龙眼之所以能长时间保存，是因为干龙眼的水分含量因受热作用而降低，酶的活性也受到抑制 。
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