开心果是一种很好的坚果，味道香甜，很多人都喜欢吃，但很多人对开心果正常的颜色并不了解，那怎么挑选开心果？
1、看果壳
成熟后的开心果果壳会自然裂开，就算是用手指将果壳捏拢，也不能将其合拢，并且果壳开口的缝隙大的更好 ， 也有部分开心果是人工开口的，区分点就是人工开口的开口较小而且能很好的合拢 。
2、看果仁颜色
一般正常成熟的开心果果仁颜色是绿色的，同时这也能说明这种开心果新鲜，因为黄色果肉的开心是放置较长时间的，黄色果仁的开心果光泽度也比较差，食用起来口感也比较差 。
3、看果实大小
【怎么挑选开心果】一般情况下，开心果果实越饱满成熟度越好 ， 所以在挑选时可以选择颗粒饱满、整体偏大的开心果 。
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