家里自制的腊肉,打算做一道腊肉炒蒜苗吃 , 不知道腊肉煮之前要泡多久呢?
用温水至少泡30分钟左右 。
腊肉虽然美味 , 但往往含有较多的亚硝酸盐,因此食用前时要注意正确的烹饪方法,一般计划第二天吃香肠腊肉,可以头天晚上就用清水泡,没有时间的腊肉煮之前要泡最少半个小时 , 有条件的可以泡水一晚上 , 再进行冲水淋洗,之后再煮,这样不仅可以降低盐的含量 , 还能减少亚硝酸盐等有害物质 。
煮腊肉的时候大火煮开,换小火慢煮,煮半个小时换水再清洗干净之后烹饪 , 这样处理的腊肉比较健康,去除了不少有害成分和杂质,吃的时候口感也会比较好 。
【腊肉煮之前要泡多久】另外对于腊肉表面熏黑的脏物,可以将皮表面在火上烧焦,然后用刀把烧焦部分刮掉,放到热水中泡软,并且尽量避免用煎、炸、烤等方法烹制 。
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