温度降到温凉将花椒油倒在容器内
盖上盖子密封放置阴凉处或者冰箱里5天后就可以吃了
小英子心语：1. 洋姜口感脆水分多，所以腌制以前必须要用盐去除水分，再将杀出的水攥干净，如果水分多随着腌制的时间会变酸，而且容易坏 。2. 使用的腌制酱油为普通的酱油加鲜味酱油，味精可放可不放，完全是调味增加口感的 。
鬼子姜的腌制方法和技巧，鬼子姜是我们熟悉的一种小菜，有着特别的配方腌制方法，不仅仅是营养价值丰富，并且鬼子姜的做法也是比较特别的，更多的是腌制食用，清脆还有助于消化，下面我来为朋友们介绍下鬼子姜需要怎么做，腌多久比较好等 。
将鬼子姜（洋姜）洗净晾干
将其放在通风阴凉处风干2天左右的时间，表面看起来皱皱巴巴的样子就可以了
将晾好的鬼子姜放在保鲜盒或者密闭的瓶子中
花椒和大料加水煮开后晾凉备用
鬼子姜中倒入甜面酱、酱油、糖、一点蚝油、白酒、盐拌匀
将凉好的花椒水倒入保鲜盒中，没过鬼子姜
【鬼子姜腌制多久可以吃，鬼子姜可以生吃吗怎么吃】盖盖腌制10天左右即可食用，时间越长味道越好（份量我是约摸着放的，根据喜欢的味道随意放吧，甜面酱和糖多放一点）
1、腌制前风干的目的是风干其部分水分，腌制后口感会更爽脆 。
2、拌调味品卤汁时，甜酱、白糖可以多用一些 。
从月初开始……市场上开始有《姜不辣》上市啦 物美价廉的好吃的做法很简单：把刚买回来的《姜不辣》洗干净，切片，放入碗中，加白糖，生抽，蒜片，稍许盐，《辣椒面》个人随意 。点上点香油即可 。随吃随做很新鲜！
鬼子姜在我们老家叫做“洋姜”，春末初夏的时候冒芽，夏天放暑假时就能长到一个人多高开着鲜艳的黄花 。到初秋的时候几个小伙伴就会相约去田边挖洋姜回家让妈妈给腌了吃 。
记忆中的腌洋姜是整块腌的，多多的酱油和适量的白糖陈醋，再加一点点盐，放到坛子里密封放在阴凉的角落等着就行了 。腌好的鬼子姜捞出来像是皮肤好到发光的黑疙瘩，咬一口脆脆的，酱香中有些许酸甜，下午放学肚子饿了每每会央求妈妈给烤块馒头就着洋姜吃 。
工作后见到洋姜的机会越来越少更谈不上吃了，直到无意间在一个特别小的早市看到有人在卖洋姜，原本在田边地头随便挖着吃的东西现在竟然卖5块多一斤 。图新鲜买了一斤，因为量少便用滚水泡菜的做法腌制，先切片然后将凉白开和生抽陈醋等入冰箱冷藏，基本上4-5天就能吃了，平时早上配粥吃特别赞 。
材料 ：
洋姜1斤，花椒1小把30粒左右，大蒜半头，盐1小勺，鲜味酱油50ml，陈醋50ml，热水1碗约400毫升 。
做法 ：
1.鬼子姜用刷子或者钢丝刷仔细刷洗干净，缝隙处不好刷洗的地方可以切开后刷 。刷洗干净后切片，一层洋姜片一层盐（分量外）码放在大盘中腌制一小时以上 。
2.鲜味生抽（颜色相对较浅，味道比生抽更鲜，更适合凉拌用）、陈醋、盐和热水调匀，加入花椒粒和大蒜片浸泡一会儿 。
3.将刚刚用盐腌过的的洋姜挤压掉水分，浸泡进料汁中，冰箱冷藏四到五天天左右即可食用，一周后口感最佳 。
我们农村常见的鬼子姜（洋姜）不但种植方便而且口感清脆微甜 。可腌制干菜也可泡酸菜，两种甜味有很大区别，我喜欢吃泡那种 。方法很简单下面分享一下 。
鬼子姜泡酸菜是放泡菜坛里和其他菜一起泡，但它不能泡太久在泡菜缸里呆1到两天就可以食用了，这种鬼子姜颜色为它的本色黄色、而且口感清脆甜味很淡几乎没有甜味，对不喜欢过甜的人群非常青睐，我个人特别喜欢这种口味 。如果在泡菜坛里呆的时间超过了1周左右口感葩软不好吃了 。
推荐阅读
- 梦到有人跟我抢厕所 梦到有人跟我抢厕所预兆什么
- 秦腔曲牌！ 秦腔的唱腔音乐有哪些？
- 山丹丹花的养殖方法和注意事项 红花丹的养殖方法和注意事项
- 合肥到宣城自驾路线
- ce证书有效期多久 ce认证办理一般多久
- 玫瑰滇红茶的功效与作用
- 晚上喝红糖姜茶可以吗 晚上红糖姜茶能喝吗
- 多久吃一次燕窝 12岁小孩燕窝多久吃一次
- 博美多久生 博美几个月开始对生人叫