为什么不吃水牛肉
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不吃水牛肉 ， 是因水牛肉肉纤维粗而松弛、腥味较重 ， 且水牛肉烹调时 ， 肉质易老、不易煮烂 ， 口感远不及黄牛肉 。水牛仅有四个物种 ， 体型最小的是低地水牛 ， 又称侏儒水牛 ， 体长180厘米；肩高80-90厘米；尾长40厘米；重量150-300千克 。毛色黑褐 ， 雄性比雌性颜色更深 ， 幼仔出生时为红褐偏橙色 。
怀孕初期为什么不能吃牛肉在怀孕期间 ， 很多宝妈都会特别关注自己的饮食 ， 因为很多食物是不适合孕妇吃的 。但是在饮食方面 ， 只要是健康的有益于身体吸收的都可以食用 ， 很多人在网上看到这不能吃那不能吃的 ， 确实没有任何科学依据 ， 比如说孕妇为什么不能吃牛肉 。
首先 ， 水牛肉孕妇是可以吃的 ， 但一次性不能吃太多 。牛肉中富含丰富的铁质 ， 有很好的补血作用 ， 孕妈适当的食用一些牛肉能够起到补血的目的 。我们都知道在怀孕中后期 ， 孕妇很容易出现贫血 ， 这时要及时需要补充铁质才可以 。
其次 ， 吃水牛肉还可以强身健体 ， 水牛肉中富含大量的蛋白质 ， 不仅能够让肌肉长得更结实 ， 对增强身体的骨骼也有很好的作用 。牛肉里面的营养成分很容易被身体吸收 ， 这样就可以给宝宝更多的营养 ， 促进胎儿的生长发育 。
最后 ， 在孕期宝妈可以吃水牛肉 ， 但要注意的是牛肉是属于热物 ， 一旦吃多了很容易导致上火 ， 所以就算特别爱吃牛肉也要注意好度 。孕妇要吃熟透的牛肉才可以 ， 不论是炒炖还是煎炸 ， 必须是又烂又熟才可以 ， 如果不是全熟的 ， 没有经过高温烹饪的 ， 里面的细菌是杀不死的 。
水牛肉能吃不对于健康人牛肉是可以吃的 ， 但是一些特殊疾病的患者是不能吃牛肉的 。
牛肉中含有丰富蛋白质 ， 同时还含有钙、铁、磷、维生素B、维生素B2、叶酸、少量维生素A等 ， 营养成分易于被人体吸收 。牛肉可以提供高质量蛋白质 ， 含有全部种类氨基酸 ， 对各种氨基酸比例与人体中氨基酸比例基本一致 。所以牛肉比起其他肉制品 ， 包括猪肉、羊肉对人体食用更加有利 。可以增长肌肉 ， 青少年以及需要营养补充的人可以多吃牛肉 。
对于肝炎、系统性红斑狼疮、肾炎等疾病的患者尽量少吃或者不吃牛肉 。
1、肝炎患者 。牛肉为高胆固醇食物 ， 且难以消化 ， 不利于慢性肝炎患者的病体康复 。
2、系统性红斑狼疮患者 。因为这些患者多为热毒炽盛 ， 或阴虚内热 ， 而牛肉益气补脾 ， 食后易生热 ， 故应少吃或不吃 。
3、肾炎患者 。肾炎患者在患病初期 ， 应忌食高蛋白食物 ， 这是由于人体在消化吸收蛋白质的过程中 ， 可产生多种含氮废物 ， 如尿酸、尿素等 ， 加重肾脏排泄的负担 ， 而牛肉富含蛋白质 ， 故应少吃或不吃 。
水牛肉哪个部位最好吃北方人已经有长期食用黄牛肉的习惯 ， 想让他们食用水牛肉还是比较难的 ， 再加上水牛肉的肉质的确没有黄牛肉细嫩 ， 北方人的胃已经被养刁了 ， 接受水牛肉也不容易 。目前我国的水牛和黄牛分界线在盐城―合肥―信阳―随州―四川盆地―云南北部一线 ， 线北为北方黄牛区 ， 线南为南方水牛区 。
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