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1、红毛丹中含有不少有机酸 ， 本身具有一定酸味 ， 口感会较酸属于正常现象 。如果红毛丹的味道十分酸 ， 并且带有涩味，可能是还未完全成熟，由于未成熟的红毛丹中含有鞣酸成分 ， 因此食用起来十分酸涩 。
【红毛丹酸的原因】2、红毛丹，又名：毛荔枝 ， 韶子，红毛果，红毛胆；为东南亚原产之无患子科大型热带果树 。成熟的红毛丹果并非都是红色的 ， 也有黄色的果子 。有的红毛丹的核的大小近似于芝麻 。红毛丹的味道类似于荔枝 。红毛丹在中国种植面积较少，全中国只有海南岛的保亭和三亚种植较大面积的红毛丹 。
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