一 、主料：
鲜萝卜、去皮五花猪肉 。
二、辅料：
盐、酱油、绍酒、面粉、葱姜末、油、花椒盐、味精 。
三、做法：
1、将萝卜洗净，削去外皮，切成萝卜丝，放入开水锅中焯水到七成熟 ， 捞出挤干水分 ， 放在大碗内；
2、将猪肉洗净剁成末 ， 也放入萝卜碗内，再加入绍酒、精盐、味精、面粉和少许清水，然后揉捏成丸子状；
【萝卜丸子怎么炸脆】3、锅开火，舀入熟猪油烧至六成热 ， 将萝卜丸逐个放入锅内，炸至淡黄起壳时，捞起装入盘内，撒入花椒盐即可 。
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