准备腊八节那天自己腌腊八蒜,那腊八蒜能不能用白醋泡呢?
【腊八蒜可以用白醋泡吗】不建议 。腌制腊八蒜的最佳选择为米醋 , 而不建议使用白醋,因为白醋中醋酸浓度非常高,直接用白醋腌制会导致做好的腊八蒜口感非常酸 , 再加上大蒜本身的辛辣味入口会比较刺激 。而米醋是以水果和粮食为原料酿造而成,其口感更加柔和,酸味醇和,略带甜味,用米醋腌制腊八蒜口感会更好 , 并且颜色也会更加翠绿 。同时也不宜使用陈醋来腌腊八蒜,因为陈醋颜色比较深,这样在腌制过程中很容易对腊八蒜造成染色,从而导致腊八蒜颜色发黑 。
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