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1、带鱼800克 ， 姜10克，花椒5克，八角5克，淀粉（豌豆）10克，盐5克，植物油50克 。
【炸带鱼怎么炸外皮酥脆 炸带鱼的做法】2、流程：将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆；锅中放植物油烧热 ， 将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用 。
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