主料
面粉，老面，白萝卜 。
配料
熟肥瘦火腿，熟猪油，味精，白糖，碱，精盐 ， 胡椒面，芝麻油 。
做法
1、用面粉为五百克，加入猪油为两百克，混合调制成稀酥面，用面粉一千 克，加入老面揉匀发酵 。
2、削去萝卜皮，洗净，切成细丝 ， 用盐为二十克腌， 挤出水分，肥瘦火腿切成细丝，与白萝卜丝拌合，加入盐为三十30克，味精，糖，胡椒粉 ， 麻油拌匀成馅 。
【萝卜饼的做法】3、将酵面加碱中和揉匀后 ， 放在面板上摊开擀平，抹上稀酥面卷起，下六十克一个剂子，每个剂子手拿两头扭两转 ， 竖直按平成圆形 ， 包入萝卜丝馅，按成平圆形，下入平底锅两面煎黄成熟即可 。
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