做面筋不放酵母可以吗,面筋不用酵母发酵可以吗

【做面筋不放酵母可以吗,面筋不用酵母发酵可以吗】

做面筋不放酵母可以吗,面筋不用酵母发酵可以吗

文章插图
1、做面筋可以放酵母也可以不放酵母 , 主要和其制作方法有关 。如果不放酵母 , 那么可以将面粉和水混合 , 搅拌均匀后揉成面团静置60分钟 , 放到粗布中淋水就能制好 , 用酵母制作就直接将酵母加到面粉中加水发酵即可 。
2、面筋含有丰富的营养 , 现在很多人都非常喜欢吃 , 夏天受人欢迎的凉皮、两面里面经常有加面筋 , 它富有嚼劲 , 有解热止渴的功效 , 还能治面毒 , 对人们的身体是有一定好处的 , 不过若是想要自己动手制作面筋 , 还是要掌握一定方法的 。
3、根据制作方法的不同 , 面筋是可放酵母可不放酵母的 。如果不放酵母 , 我们需要将面粉放到容器中加入足量的水 , 搅拌均匀后揉成面团静置60分钟 , 接着将其放到筛或者是粗布中淋水 , 让淀粉随水冲走 , 留在里面并粘在一起的蛋白质就是湿面筋了 , 可以进行后续的油炸、蒸制等操作 。
4、利用发酵法制作出来的面筋就需要加酵母了 。首先在容器里倒进面粉 , 加入酵母搅拌均匀 , 分几次加水 , 边加变揉和 , 接着盖上保鲜膜发酵2-3小时 , 发酵好后蒸一段时间 , 等面筋变凉之后从容器中倒出来 , 就可以切块、切丝食用了 。

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