文章插图
1、用料：泥鳅250g、豆腐250g、姜1小块、大葱1段、料酒15ml、香油5ml、胡椒粉少许、盐少许 。
2、泥鳅放入塑料袋中将口扎起，预留一小口朝里面撒一勺盐 。
3、两三分钟后泥鳅不动弹了就可以用剪刀剪开腹部，取出内脏，再用水冲洗掉外表的粘液 。
4、豆腐切成2厘米的块状 。
5、葱姜洗净后切片 。
6、热锅放少许油，放入葱段和姜片煸香 。
7、放入泥鳅炒香，烹入料酒 。
8、放入豆腐和热水 。
9、大火烧开后转小火慢炖半个小时 。
【泥鳅汤如何做好吃】10、最后加胡椒粉和盐调味，淋入香油即可 。
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