锐客网

  1. 首页 > 睿知 > >

卤猪蹄怎么做 卤猪蹄的家常做法

睿知生活知识

猪蹄富含蛋白质，有很好的美容作用 。女生吃猪蹄有很多好处 。红烧猪蹄是猪蹄的一种美味做法 。红烧猪蹄不仅可以直接吃，还可以和其他食材一起炒 。
怎么炒熟的猪蹄好吃？材料:猪蹄2只，生姜2芽，砂仁桂皮少许，胡椒粉少许，冰糖一块，盐适量，干辣椒10个左右，青椒5个，蒜2个，葱1根，油适量，酱油适量，脆芝麻少许 。
步骤:猪蹄刮净洗净，剁成小块(不要太大，比核桃略大)，用清水浸泡去血水，沸水焯一下，变色收缩时冲洗干净，沥干备用；将生姜切片，准备适量八角、山奈、草果、天竺葵、肉桂和花椒；热油适量，放入冰糖，小火翻炒至浅棕色；倒入焯水的猪蹄翻炒至每块肉都裹上糖色；将裹着糖的猪蹄推到一边，倒入第二步的食材，在底油中炒香，与猪蹄翻炒均匀；加入清水，加盐，盖上盖子，大火烧开，转中火炖40分钟左右，直到猪蹄刚好分开；卤制猪蹄时:生姜切片，青椒切斜段，葱切丝 ， 蒜粒和香叶准备好；将干辣椒切成段 ， 准备辣椒粒；挑出炖好的猪蹄备用；热油加热干辣椒和花椒；将姜、蒜、香叶、青椒翻炒；将炖好的猪蹄翻炒，加入适量酱油，调好盐味；加入葱花，铲匀；撒上香脆的芝麻，搅拌均匀；拿着锅和盘子 。
红烧猪蹄的常见做法材料:猪蹄1只、葱半根、姜一块、食用油20g、盐5g、料酒10g、糖5g、酱油20g、蚝油20g、鸡精5g、酱油20g、冰糖10g、香叶2g、桂皮一块、草果3颗、茴香2g、肉豆蔻2g、干辣椒3g等 。(一只猪蹄对应其他食材的量 ， 如果增加，相应的食材也要适当增加)
练习:
1.用十字刀切干净的猪蹄 。
2.冲洗干净，在水中浸泡2小时 。
3.着火了 。锅中倒入少量水，放入猪蹄 ， 将猪蹄焯一下，然后关火 。做炖猪蹄时，可以先将猪蹄在水中焯水，这样可以使猪蹄的口感更好，并在高温下释放猪蹄中的所有营养成分 。
4.清洗并用喷灯去除猪皮上的毛发 。
5.再次用水冲洗 。
6.姜、葱切片，开大火，锅中放油预热 ， 放入姜、葱、花椒、茴香、八角、肉豆蔻、草果、香叶、陈皮、冰糖、生抽、老抽、蚝油、料酒、水、鸡精、盐、糖、汤 。
7.大火 ， 卤汁中加入猪蹄，炖40分钟，关火 。
8.取出猪蹄，放入锅中 ， 猪蹄就做好了 。
家常炖猪蹄的做法首先需要准备以下材料:鲜猪蹄、香葱、姜、蒜瓣、八角、桂皮叶、草果、食用盐、食用油 ， 然后将猪蹄清洗干净，再从中间纵向对半切开 。往里面倒清水，然后大火烧开，加点料酒，如果锅沸腾了，看到血沫和脏东西出来就关火捞出来 。然后拿出来用冷水冲洗一下 ， 再用绞子把猪毛绞起来，用冷水泡十分钟左右，再往锅里倒一点食用油 ， 炒香葱、姜蒜、大料叶、桂皮、草果 。然后加入酱油，炒香后倒入热水 ， 大火烧开，再放入之前处理过的猪蹄，大火烧开转小火炖他一个小时左右 。然后加入少许料酒，再倒入酱油上色，用小火盖上，再焖一个小时 。然后 ， 一个小时后，开锅加入鸡精 ， 关火，然后盖上锅盖 。不要打开炖至少三个小时 。(当然是早上做的 ， 然后中午去赶了一套 。)因为放了很久，又冷，猪蹄可以在锅里加热 。好吃又营养又能美容的红烧猪蹄做好了 。我们把它们放在一个干净的盘子里 。很棒很好吃 。好吧，我们开始吃吧 。
红烧猪蹄怎么做？这次我们需要很多材料来做炖猪蹄 。我们需要准备葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶和草果 。如果家里缺少什么东西，我们可以去超市买一些 。如果没有一种材料，我们需要的味道就会大打折扣 。我们只需要猪蹄 。一定要把买来的猪蹄清洗干净，竖着剁碎 。开盖煮四五分钟 。用勺子舀出浮在上面的血沫 。然后把猪蹄拿出来晾凉 。冲洗后，将它们浸泡在冷水中10到15分钟 。此时 ， 在锅中倒入少量食用油，然后在锅中煸炒香葱和大蒜、姜片和八角桂叶 。加少量酱油，酱油不要放太多，因为酱油放多了会变黑 。将热水倒入锅中 ， 煮至沸腾，然后将刚刚煮熟加工好的猪蹄放入锅中 。
【卤猪蹄怎么做 卤猪蹄的家常做法】开大火煮至沸腾 。此时放入料酒，开盖，煮四五分钟 。倒入少量酱油，这是用来调色的 。可以把猪蹄做成外面买的颜色一样 ， 然后开小火，盖上锅盖再煮 。猪蹄煮到差不多八分熟的时候，加入食用盐，用筷子继续煮半个小时左右 。能轻易让猪蹄变亮就可以关火了 。想让猪蹄晶莹透亮，可以在锅里放冰糖，开大火几分钟 。汤会变得很浓 ， 然后猪蹄就可以装盘了 。将汤汁淋在猪蹄上，猪蹄的味道会更好 。这种家里做的卤猪蹄吃起来会更放心 。而且吃猪蹄的时候一定要记得戴手套 ， 不然手会很不舒服，会后悔的 。之前只是想到戴手套 ， 现在想想还是不戴 。反正我是要洗的 ， 但是后来又后悔了，因为洗的时候不好洗 ， 手也油 。吃猪蹄时，所有的手都必须戴手套 。比如家里的客人或者家庭聚会可以做这道菜 。

推荐阅读


上一篇：罗马地理位置等和自然条件特征

下一篇：家长对学生的寄语与期望简短 有关家长送给孩子的优秀寄语