是南方渣江面中常见的面食 ， 味道鲜美的渣江面是很多人的最爱 。今天，小编将和你一起看看，如何做好炸酱面，以及自制炸酱面的简单方法？
如何做好炸酱面第一步:准备调料 。我们需要把姜蒜切碎，黄瓜切丝，香菇切丁，五花肉切丝或者直接用肉末 。肉可以根据自己的口味选择 。喜欢吃比较胖的五花肉的可以用五花肉，喜欢吃瘦一点的可以用瘦肉，喜欢吃辣的也可以准备一些辣椒酱，或者新鲜辣椒切丝 。
【吃炸酱面的好处 自制炸酱面的简单做法】第二步:炒肉末 。往锅里倒油 。油七分热时 ， 将肉末放入锅中翻炒 。等肉末干了，把我们之前准备好的葱姜蒜末倒入锅中 。翻炒后倒入香菇丁翻炒均匀 。我们在往锅里倒油的时候，要比平时多倒一点油，不然炒出来的肉容易干 。如果喜欢吃辣的，可以把红辣椒剁碎炒一下 。
第三步:把酱汁煮开 。将清水、酱油、甜面酱按4:3:2的比例调成酱 ， 再将酱、老抽、料酒、糖、酱油加入到炒好的肉末中 。大火烧开水后，用小火慢慢煮，煮到肉酱浓稠 。在炒菜的过程中，一定要多搅拌 ， 不然容易糊锅 。
第四步:和面 。面条煮好后，浇上我们煮好的酱料，再放上黄瓜丝 ， 酱料和黄瓜丝搅拌均匀后上桌 。也可以根据个人口味准备一些配菜来搭配炸酱面，比如海带丝、酸黄瓜等 。当小编吃炸酱面时，她不加任何东西 。小编认为加入其他东西会掩盖酱汁的味道 。
制作炸酱面的简单方法 。1.将水烧开，将面条放入水中 ， 烧开后捞起 。
2.捞出留少许水，防止面团块放入葱花中 。
3.面酱 。
4.你应该能在超市买到它 。我买的是番茄味的 。里面有5个小包(⊙o⊙) 。
5.锅里放适量油，烧热，放入洋葱和火腿，放入盐鸡精翻炒1分钟 。
6.倒入之前准备好的面条中拌匀即可 。最后加了点番茄酱，味道更浓(⊙o⊙) 。
炸酱面怎么做炸酱？1.将肉末(半肥半瘦)、姜末、葱花、蒜末切碎 。
2.取锅，烧热油 ， 放入剁碎的肉末，小火慢炒，炒至肉末变成金黄色 。
3.待油逐渐冷却后，放入葱、姜、蒜，继续用小火炒出葱、姜、蒜的香味 。
4.加入少许酱油继续翻炒 。
5.加入适量盐，放入甜面酱，继续翻炒甜面酱的酱香 ， 翻炒到肉里 。
6.甜面酱炒好后，就可以煮了 。
吃炸酱面的好处面条有利于消化吸收，营养均衡等好处 。猪肉中所含的优质蛋白质和脂肪酸能改善缺铁性贫血 ， 有滋阴补肾的作用 。但猪肉中所含的胆固醇偏高，不适合高血脂和肥胖人群食用 。最重要的是多放蔬菜，蔬菜中含有的各种营养元素对人体有很大的帮助 。小贴士；不用的炸酱可以密封保存在冰箱里 。把酱汁煮久一点 ， 这样味道会更好 。可以根据自己喜欢的口味来选择菜品，最好是清爽的 。
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