酿豆腐是将豆腐浸泡在小苏打、盐和水的混合物中几个小时制成的 。做豆腐的水最好用井水，这样豆腐的味道会更好 。
你用什么来泡豆腐？酿豆腐用苏打泡，石膏豆腐用 。应该是压得比较老的，厚度在1.5厘米左右 。将豆腐大小改为豆腐泡，用苏打水浸泡，切成小块，将水、小苏打和盐混合 ， 倒入豆腐块中 。用温水泡4小时 ， 或者冷水泡8小时 。泡好后沥干水再炒 。
怎么泡裹豆腐？酿豆腐其实是比普通豆腐多了一个苏打浸泡的过程 。首先可以把准备好的新鲜豆腐再放进去，切成片，排好，避免豆腐粘在一起 。
一般用半箱清水，加入100g小苏打，浸泡6到8小时 。如果出现气泡，说明小苏打太多，豆腐会变得太软 。浸泡7至8小时后，将豆腐取出，用清水冲洗干净 ， 然后适当晾晒 。水干了以后就是包豆腐了 。
裹豆腐好吃吗？有一次我去一个城市旅行 ， 在那里我发现了一种非常美味的食物 。这种好吃的是一位80多岁的老奶奶做的，老人的生意很好 。在这个城市期间，我几乎每天都去外婆家买菜 ， 每次都有很多人围着她的大排档买菜 。
一开始我以为是臭豆腐，因为是白色的 ， 形状也像，所以以为是臭豆腐 。但是奶奶说，我卖的不是臭豆腐，是裹豆腐 。我之前还真没听说过这种食物 ， 但是如果只是闻闻，那臭臭的味道真的很像臭豆腐！奶奶告诉我 ， 这种豆腐做起来很麻烦，所有东西都是自己做的，所以做出来的食物都是传统的！看起来奶奶对自己做的菜很有信心，但是看到这么多人买，我们知道这菜的味道肯定不差 ， 小编也忍不住买下来尝尝 。味道非常好 。
什么是裹豆腐？【包浆豆腐是什么 包浆豆腐怎么泡】豆腐脑是云南的一种小吃 。云南省红河州建水县的酿豆腐比湖南省的臭豆腐更有名 。民间有句话叫臭豆腐在临安府(临安府即建水) 。闻起来臭 ， 吃起来香，胀圆黄灿灿，四边八角，让人浮想联翩 。三餐后不觉得心慌 。建水臭豆腐自清代中后期开始在云南享有盛名 。它是用最好的材料手工酿造的 。更独特的是，豆腐水来自享有云南第一名美誉的建水西门大板井水 。
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