大家在生活中应该都吃过不少辣椒，但是你知道剁椒和泡椒吗？今天就和大家一起来看看吧 。什么是剁椒 ， 剁椒和泡椒有什么区别？小编，让我们一起学习吧 。
剁椒是什么？剁椒又称剁椒、坛子椒、七姐妹剁椒、七星剁椒，是一种以红鲜七姐妹椒和盐为原料，可直接食用的辣椒制品 。吃起来又辣又咸，味道很重 。剁椒是湖南的 。湖北 。四川等地喜欢吃一种用辣椒做成的泡菜 。可以直接吃，比如:辣椒拌米饭 。也可加工菜肴如:垛椒鱼头等 。
剁椒和泡椒有什么区别？【剁椒是怎么做的呢 剁椒和泡椒有什么区别呢】1.原材料
剁椒:小辣椒、白酒一两片、蒜瓣、姜片 。
泡椒:晨椒，八角(大料 ， 茴香)少许，桂皮，大曲(烧酒，酒可酿) 。
2.在制作方法上:
剁椒:主要用盐腌制 。
泡椒:主要由酸水制成 。
3.在容器上:
剁碎的胡椒:密封的陶罐，无光 。
泡椒:密封的透明玻璃罐 。
泡椒比较辣，因为主料是朝天椒 。天骄是辣椒的一种 。
辣椒怎么剁？1.花椒去蒂，洗净放凉 ， 切碎 ， 蒜和姜切碎 。
2.将胡椒、大蒜和姜与盐混合 。
3.将剁碎的胡椒装瓶密封 。
你如何做剁椒鱼？1.鲤鱼洗净，在其表面放一把花刀 。将欧芹切成段 。
2.将鲤鱼放入锅中 ， 加水煮熟 ， 然后取出，淋上海鲜酱 。
3.锅中倒入油，放入姜丝、葱、泡椒、剁椒、蒜粉 。翻炒后浇在鱼上 。撒上香菜 。
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