很多地方一到了冬天就会开始做腊肠，但是腊肠挂在外面会很容易招苍蝇叮咬，那腊肠起霉了还能要吗？
视情况而定：
1、能要的情况
如果腊肠起霉的情况不是特别的严重的话，那可以将用热水清洗掉表面的霉菌 ， 然后再在表面涂上较高浓度的白酒，这样可以起到抑菌的作用，在食用腊肠之前再蒸制一遍消毒即可 。
【腊肠起霉了还能要吗】2、不能要的情况
但如果腊肠表面起霉严重，或者起霉很长时间了的话，建议还是不要继续食用了，因为此时的腊肠会含有较多的黄曲霉素 ， 而黄曲霉素会危害人体健康 。
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