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茶叶的分类和茶具的选择

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? ? ? ?中国有红茶、绿茶、青茶、黄茶、白茶、黑茶六大茶类 ， 另外还要普洱茶、花茶等 ， 茶的品性不同 ， 适合选用不同的茶具 ， 才能与茶叶相得益彰 。?绿茶：特点是细嫩 ， 适合用透明度高的玻璃杯或是玻璃壶 ， 玻璃茶具不通气 ， 冲泡茶叶时香气比较清扬 ， 兼顾品质和欣赏 。茶具宜小不宜大防止茶叶烫熟 。?花茶：重要的是保持它的优雅香气 ， 则选用景德镇陶瓷茶具盖碗：瓷器传热不快 ， 保温适中 ， 与茶不会发生化学反应 ， 沏茶能获得较好的色香味；而且造型美观 ， 装饰精巧 ， 具有艺术欣赏价值 。?红茶：既可以杯饮也可以壶泡 ， 用瓷壶泡好 ， 将茶汤倒入白色小瓷杯内饮用 ， 品茶的同时也可观赏其红艳诱人的茶汤 。也可以直接用白瓷杯 。?乌龙茶：注重闻香品味 ， 关键是保持好它的真香真味 ， 因为其叶质肥厚 ， 适合高温冲泡 ， 宜选用保温透气性好的紫砂器具 。比较讲究有烹茶四宝 。?黑茶：在于赏色闻味道 ， 也适合紫砂壶高温冲泡 ， 白瓷小杯、玻璃小杯饮用 。?普洱茶：冲泡普洱茶 ， 当选老岩泥茶壶、紫砂壶 。因为普洱茶要先“洗茶” ， 洗茶完之后就要用沸水加入冲泡 ， 并随时保持温度 。茶香浓郁持久 。紫砂沏茶 ， 香味醇和 ， 汤色澄清 ， 保温性好 ， 即使夏天茶汤也不易变质 。?青茶：青茶（铁观音）所选的茶具跟普洱茶一样 。?黄茶：这类茶香气浓郁 ， 滋味醇厚 ， 适合用紫砂茶具冲泡 ， 因为紫砂所特有的宜茶性可以将黄茶本身的茶味最大限度地保留下来 。还有一部分黄茶 ， 因外形美观 ， 适合用玻璃茶具冲泡 ， 例如君山银针 ， 是以饱满的芽头精制而成 ， 外形秀美挺拔 。?白茶：宜选用透明玻璃杯或透明玻璃盖碗 。通过玻璃杯可以尽情地欣赏白茶在水中千姿百态 ， 品其味、闻其香 ， 更能观其叶白脉翠的独特品格 。?【茶叶的分类和茶具的选择】

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