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春笋的营养价值 春笋的家常做法

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如今，竹笋是一种很常见的食物 。它们味道鲜美，做出美味的菜肴 。它们是很多人家里经常出现的美味 ， 是来自大自然的天然美味 。
春竹笋是从冬笋长出来的吗？有句话说，不挖冬笋，春天就会冒出来 。这种说法不正确，但也不是完全错误 。春天的竹笋真的是长出来的冬笋 。一般来说，市场旺季是从3月中旬到4月下旬 。冬笋特指冬天没有出土的竹笋 。注意，这里特指竹子，不是其他种类的竹子，冬笋只有一种 。但是竹笋不仅仅是竹笋，还有笋、雷笋、早笋、鸡饲笋 。只有春天的竹笋才是长出来的冬笋 ， 其他的都不是 。
春笋的家常做法1孙淳豆腐汤
材料:竹笋(3个)、内酯豆腐(1盒)
辅料:香椿苗(适量)、枸杞(适量)
练习:
1.取出内酯豆腐 ， 切成小块 。香椿苗洗净，沥干 。
2.在淡盐水中浸泡5分钟 。
3.将竹笋切片，放入沸水中焯3-5分钟 ， 然后取出 。去除草酸和涩味 。
4.将高汤、竹笋和豆腐放入锅中，煮沸 。
5.转小火 ， 加盐和枸杞 ， 慢煮5分钟 。
6.倒入洗净的香椿苗，关火 。
两杯竹笋
材料:竹笋(400克)
辅料:九层宝塔(1枝)、葱(5根)、辣椒(2根)、姜(2根) 。
练习:
1.洋葱去皮，去根，切成小块；将姜、辣椒切成斜片；将九层塔清理干净，取树叶备用 。
2.将竹笋去壳，切成滚刀片 。
3.火上放适量油，烧至七成热 。放入竹笋炒至竹笋表面微微收缩，然后取出 。
4.另起锅 ， 注入香油，烧至五成热 。加入大蒜 ， 红洋葱 ， 姜片和胡椒 ， 直到香味 。
5.放入竹笋 ， 加入酱油和冰糖翻炒片刻 。
6.将米酒调入锅中，大火加热至汤汁变浓 。
7.撒在九层塔里翻炒至叶子变软 。
3孙淳砂锅鸭汤
材料:竹笋(1根)、番鸭(1条)
辅料:胡萝卜(半根)、生姜(1小块)
练习:
1.用波纹刀将竹笋和胡萝卜切开，姜切片备用 。
2.将温开水倒入砂锅，倒入洗净的鸭腿和姜片 。
3.倒入料酒 ， 开大火，直到水开，转小火 。
4.煨40分钟后，撇去浮沫，倒入胡萝卜片 。
5.倒入春笋 ， 盖上盖子，小火焖40分钟 。
6.倒入适量的盐，即可出锅 。
4个油焖笋
材料:竹笋(300克，带壳)
辅料:油(适量)、盐(适量)、香葱(适量)、鲜酱油(适量)、生抽(适量)、糖(一勺)、白胡椒粉(适量) 。
练习:
1.将竹笋和香葱洗净 。
2.用刀削断竹笋，然后切成寸段 。
3.沸水焯3分钟，捞出备用，葱切段 。
4.锅中倒入适量的油，将油加热，放入几根葱，使其变香 。
5.倒入春笋翻炒片刻，再加入半勺盐、鲜酱油、老抽和一勺糖 。
6.翻炒均匀后倒入小半碗水 。盖上盖子，炖5到8分钟 。
7.汤汁浓稠后，放入剩余的葱段，撒点胡椒粉翻炒均匀，然后出锅 。
5片竹笋红烧肉
材料:竹笋250克，腊肉100克
练习:
1.竹笋去壳，洗净，切片 。熏肉洗净切片 。
2.用开水焯一下咸肉，去掉一些咸味 。
3.把竹笋泡在水里，然后捞出来 。
4.取一个砂锅，放姜片和葱片 ， 加入腊肉片和春笋片 。
5.加入一些料酒，中火煮开 ， 小火炖20分钟 。
6.放一些混合泳 。煮一下就好了 。
这是竹笋最有营养的吃法 。用竹笋和老鸭汤冲泡 ， 养胃益气养血 。
配料:鸭子、竹笋、米酒、陈皮、山楂、香料、盐 。
练习:
1.将80克春竹笋放入锅中 ， 焯水去涩，捞出备用 。
2.将200克鸭肉浸泡在200毫升冷水中去血，然后放入装有香料的锅中煮沸，撇去浮沫 。
3.另取一锅水，烧开，倒入鸭肉和冬笋 。加入30克山楂片和2汤匙米酒，小火炖45分钟 。
4.撒上1茶匙盐即可食用 。
功效
鸭肉:营养价值高，蛋白质含量远高于畜肉 。鸭肉的脂肪和碳水化合物含量适中，尤其是脂肪在全身组织中分布均匀 。
研究表明，鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油，饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例接近理想值，具有降低胆固醇的作用，有利于防治心脑血管疾?。?特别是对于担心饱和脂肪酸过多会形成动脉粥样硬化的人群 。
米酒:又称醪糟，古人称之为“苗” 。是南方常见的传统地方小吃 。具有舒筋活络、补益气血的功效 。
山楂:不仅是开胃消食的良药，还具有活血化瘀、防治心血管疾病、降低血压和胆固醇、软化血管、利尿安神的作用 。

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