中医研究表明，莲子性平、味甘、涩，具有养心安神、健脾止泻、益肾涩精等多种功效 。莲子的做法很简单，最好做成粥吃 。我们来看看具体做法和其他效果 。
莲子的治疗作用和材料补益心气治疗失眠多梦
莲子有补中益气的作用，在古代医学书籍中，被称为“补而不涩”、“防燥不腻”的最佳食物和蔬菜 。此外，莲子有很好的收敛健脾的药用功能，所以莲子可以用来煮粥 。在这里 ， 莲子的食疗作用得以体现，美味佳肴得以享受 。此外，中医指出百合味甘性寒，能滋阴润肺、清心安神 。用于失眠，多梦，精神恍惚 。所以莲子百合合煮粥，治疗失眠多梦效果更好 。
推荐:
荷花百合粥
成分:
干莲子30克，干百合20克，大米100克，冰糖适量，红枣若干 。
练习:
1.将干莲子洗净，用冷水浸泡备用；将干百合、大米、红枣分别洗净；
2.将莲子、红枣、大米、百合干放入锅中 ， 加入适量的水，先用大火煮开，再用小火煮 。不时搅拌以免糊锅，快熟时加入冰糖，煮熟即可食用 。
功效:
此粥能滋阴健脾，养心安神 。
莲子为什么不能煮烂？莲子不容易煮，因为莲子的皮有一层角质，会随着存放时间变厚 ， 所以不容易吸水膨胀 。买回来的莲子如果隔一年陈化，煮过的可能性比较大 。
有可能莲子没有烂是因为浸泡时间太长，所以莲子只能泡10分钟左右或者不泡 。
另外，莲子不烂可能也和加糖的时间有关 。如果过早加糖 ， 莲子中的水分会被分解，会使莲子变干，难以煮开 ， 所以最好的办法是莲子煮开后再加糖 。
莲子怎么煮容易变质？1.浸泡在热碱水中
浸泡在热碱水中，碱与水的比例为10 。碱溶解后，将莲子浸泡一小时左右 。用手捏莲子，皮脱落 ， 再用热水泡 。莲子肉膨胀，然后煮开就烂了 。
2.把它放在冰箱里一天 。
莲子放在冰箱里放一天，再拿出来煮 ， 容易腐烂 。莲子也可以不用高压锅煮 。只需煮5分钟，然后关火，放在炉子上 。锅稍微凉一点后，开大火煮开 。重复三次 。
3.等到熟了，再放糖 。
莲子只能泡很短时间(十分钟左右)或者不用泡 。如果莲子没有烂，可能是浸泡时间过长，也可能和放糖过早有关 。因为里面的水已经分析过了，莲子自然干了，煮不了，还是煮了再放糖比较好 。
莲子的功效【莲子的功效 莲子的食疗功效及做法材料】中老年人 ， 尤其是脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率，预防老年痴呆症的发生 。莲子心味苦，但有明显的强心作用，能扩张末梢血管，降低血压 。莲子心还有很好的去心火、治口舌生疮、助眠的功效 。莲子有益心、补肾、健脾、止泻、固精、安神的功效 。
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