牛肠的吃法有很多种，其中最简单最有营养的就是煮着吃 。一般大部分都是火锅煮的 。那么 ， 牛肠怎么做呢？牛肠煮多久？
牛肠怎么做？【牛大肠的制作技巧 牛大肠的营养成分】制作方法:
1.将牛肚和肠子切成5厘米长、0.8厘米宽的条状 。
2.炒锅放色拉油和香油，加热调料 。
3.烧开白酒，加入牛骨汤，烧开后，捞出炸锅料 。加入底油、调料、牛肚、牛肠炖2分钟，然后放入火锅 ， 与食材一起上桌 。
牛大肠的营养成分它含有丰富的蛋白质、烟酸、硒、磷、铁等矿物质和维生素，胆固醇含量也很高 ， 所以正常人要适量食用，尤其是高血脂、糖尿病等血脂异常者要注意少吃或不吃 。
牛大肠怎么选牛大肠的切片厚薄不均，表面有绒毛 ， 冲洗后呈弯曲状 。伪牛大肠厚薄均匀，表面光滑，不易煮熟 。
牛大肠的制作技巧清洗前要把大肠翻过来 ， 把里面的油和脏东西全部清洗干净 。
1.清洗大肠时，在水中加入一些醋和一汤匙明矾，搓几下，再用清水冲洗几下，即可清洗干净；
2.买回来的肠衣洗之前加些盐和碱，可以减少它的异味；
3.用淘米水洗肠也有效；
4.用酸菜水洗肠，只需两次，其腥臭味基本可以消除；
5.分别用面粉和醋洗几次 。
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