几乎所有的美国人都在周六和周日烧烤 。没有具体的节日，想烤随时烤 。它的特点是可以直接用炭炉烧烤 。牛肉，鱼肉，汉堡肉都是要求烤的，不用腌制，不用蘸酱，用最直接的方式品尝肉的原味！相对于国内1-10分熟的牛排，国外牛排分为三种:三分熟，半熟，全熟 。通常 ， 生牛排也有更多的肉汁，而不是血，所以可以放心食用 。
美式烧烤的食材选择面筋和油脂分布均匀的牛扒，不容易干，口感好 。鳟鱼在中国很难找到，所以你可以从专门卖海鲜的商店买到 。鳃是否发黑，鱼的弹性和光泽都是需要特别注意的地方 。鲜鱼会有明显的鲜红色，可以作为基本的评判标准 。
美国烤肉酱的秘密美式烧烤强调肉的原味，只用海盐和黑胡椒粒调味 ， 不蘸酱 。人们普遍认为美式烧烤会配酱，但事实上，那是吃排骨的唯一方法 。猪肉是白肉，无味，有细菌，一定要烤到全熟再蘸酱吃；而且牛肉会因为喂养方式不同而有不同的风味 。如果蘸酱 ， 就吃不到最原汁原味的美味牛肉了！
美式烧烤怎么烤？[烤牛排]
食材:几块牛排和带骨头的纽约客 。
【美式烤肉怎么烤 美式烤肉美式酱料秘诀】1.将整块肉放在烤盘上，烤盘温度保持在150 ~ 180摄氏度，可以避免烤焦 。
2.用夹子戳一下肉 ， 感觉一下肉熟了没有 。将去骨的纽约客烤至三分熟，继续将牛排烤至七分熟 。上菜 。肉被戳的时候感觉像果冻，三分 。如果像脸颊上的肉 ， 那就是五分熟，如果像手臂上的肉，那就是五分熟 。五分熟是最好的区分方式，只要是处于半熟的状态 。
[烤汉堡]
材料:汉堡肉约250克，汉堡面包适量 。
1.取出面团汉堡肉，用手揉搓，可以帮助肉馅中的空气体排出 。不要用力过猛，也不要挤压，让它的形状更坚实 。汉堡包可以在超市买到 。
2.将汉堡肉放入烤箱烘烤20 ~ 30分钟左右 ， 并不时翻动，直至变色、微焦，使肉的原汁被锁在肉里 。
3.面包单面烤15秒，然后翻过来再烤一遍，直到两面皮都出现炭烤的横纹，再把汉堡肉放进面包里就完成了 。还可以根据个人喜好在面包里放西红柿、咸菜或者生菜 ， 味道更丰富！
[烤鳟鱼]
材料:鳟鱼1条，生姜半片，大蒜5-7个，青椒半个，蔬菜奶油1个 。
1.生姜和青椒洗净 ， 切成2mm左右宽的细丝，比较容易入味，大蒜用菜刀压平 。
2.将奶油切成2 ~ 3片，放在已经切好的鱼中间 。也可以直接买加工好的鱼片 。
3.用锡纸把青椒和姜片和鱼包在一起，锁住汤汁的精华，烤30到40分钟 。为了确定鳟鱼是否成熟，打开锡纸 ， 用夹子戳鱼最厚的部分 。只要鱼是白色的，就可以吃 。要减少烤鱼的时间，可以把鱼切成几块，用锡纸包起来烤！
[烤土豆]
材料:土豆若干 。
1.先用叉子在土豆表面戳一个洞 。在表面戳洞 ， 让热量均匀分布，更容易熟 。
2.用锡箔纸包好，放在炭炉里，烤到变软 。
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