今天,下着小雪 。很多地方都有晒鱼干的习俗,甚至吃鱼干更开胃 。那么 , 鱼干怎么做才好吃呢?什么样的鱼干好吃?
鱼干怎么做才好吃?可以把鱼干当韩式拌饭吃,也可以炒鱼干吃,很好吃 。
洗净后,放入油中炸熟 。当鱼稍微变黄的时候 , 加入剁碎的青椒 , 然后根据自己喜欢的口味加入调料 。
微波搅拌小鱼干原料:小鱼干、水果萝卜、韩式辣椒酱、白芝麻糖、香油 。
做法:用微波炉做麻辣鱼干很简单,做好之后做粥拌饭都很好 。
1.将小鱼干洗净晾干,然后取一个微波炉可用的平板,将小鱼干铺在盘子上 。注意不要重叠,否则容易糊 。
2.将盘子直接放入微波炉,不要盖,中火翻两分钟,取出稍微搅拌 。把中间改成外围 , 再把外围改成中间 。简而言之,移动一个位置,让小鱼受热均匀 。
3.将盘子再次放入微波炉,仍然不盖上盖子,用中火加热一分钟,直到变脆 。
4.将水果和萝卜洗净,切细丝和小鱼干与韩国辣椒酱、糖和香油一起拌匀 。
5.最后撒一些炒好的白芝麻,可以不撒也可以不撒 。
什么样的鱼干好吃?鳗鱼和大黄鱼 , 因为富含脂肪,晒干后会有鲜鱼没有的香味 。这两种鱼最适合晒干 。晒干后用少许黄酒蒸 , 很香 。每年都让婆婆晒很多鳝鱼,切成丝,和粉条或者年糕一起炒 , 或者烧 。它们很好吃 。我婆婆总是把鱼分成两半 。如果天气好,她会直接晾干 。如果天气不太好 , 她会放点盐在上面,慢慢晾干 。我喜欢不加盐的 。
原料:取鱼中间部分 , 洗净(最好是肉质厚肥的大蓝鱼),从中间对半切开 , 最好一次腌制五六瓣 。
配料:盐、料酒、姜、大料 。
器皿:最好是陶瓷的(大约5升)
制作方法:
【经常吃鱼干有什么坏处 什么鱼晒鱼干好吃】1.将清洗干净的鱼段放入干净的容器中,用盐(平时烹饪时间的5倍)、料酒(可多加)、姜末、大料(少许)将鱼身擦匀 。
2.压实 。一些重物可以压在鱼段上,腌制四五天 。
3.挂在阴凉通风处,风干;
4.如果太阳晒的满满的,风干的差不多了,就在太阳下晒干 , 过几天就可以吃了 。
PS:海鱼也可以用同样的方法腌制 。你甚至可以去鱼市买那些刚死的鱼 。效果没什么区别,价格相对低很多 。
经常吃鱼干有什么坏处?偶尔少量食用不会造成危害 , 但如果经常大量食用鱼干或者加工鱼干的原料不新鲜,很可能导致亚硝胺摄入过多 。
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