鱼面，湖北忻州或者麻城都有制作鱼面的作坊，甚至有人把鱼面卖到其他城市 。那么，鱼面是鱼的哪一部分呢？鱼面的特产在哪里？
鱼面是鱼的哪一部分？任何有肉的部位都可以 。
鱼面是由鱼糜(鱼糜)、小麦粉、盐按比例混合而成 。既提高了面条中蛋白质的含量 ， 又弥补了纯植物蛋白的氨基酸组成不全 。此外 ， 还为我国丰富的淡水鱼资源提供了新的利用途径 。
鱼面的特产在哪里？鱼面的制作范围很广，沿海和内陆都有，但最有名的还是福州鱼面 。
产于与台湾省宝岛一水之隔的福州黄岐岛 。
福州鱼面是纯鱼做的鱼面 。
材料:鲜鳝鱼、白粉 。
制作:先刮去黄鱼、鳝鱼等白而细的鱼 。然后去刺，去皮，蘸红薯粉(太白粉)或散粉，用棍子打成薄片，然后烘烤 ， 或者切成菱形、方形、挂面、粉条等 。，晒干，储存，煲汤 。
特点:软脆，滑如面条，鲜爽 。鱼面通常是用较多的汤料和适当的调味料烹制而成 。煮好了，热气腾腾，香气四溢 。极其爽滑可口 ， 让人百吃不厌 。真的是极品 。
独特的材料和独特的制作工艺使福州鱼面闻名海内外 。
黄梅鱼面的做法【主要原料】大源湖鲱鱼和红薯粉
【黄梅鱼面的做法 鱼面是哪里的特产】鱼类选择:新鲜鲱鱼
新鲜鲱鱼的鳞、皮、头、尾、骨、鳍和内脏被去除并切片 。
捣碎:将鱼片捣碎成鱼糜 。
面条:鱼糜与红薯淀粉的比例为1/1，加入水、盐等辅料，拌匀 ， 揉成面团 。
压延:将面团压延成厚度为1毫米至2毫米的薄皮 。
蒸:将薄面团放入蒸笼，大火蒸2分钟 ， 快蒸 。
成型:将蒸好的薄面团卷成鱼面卷 。
切片:待鱼面卷完全自然冷却后，切成厚度为2-3毫米的薄片 。
干燥:温度要控制在25℃以下，不能暴晒 。
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