很多人做菜都会放蚝油，这是一种很受欢迎的调味品 。它能使食物更香更美味 。蚝油的保存也有讲究 。如果保存不当 ， 它很容易变坏 。一般打开后需要放入冰箱保存 。如果冬天气温低，可以直接存放在阴凉处 。
冬天冰箱里需要蚝油吗？蚝油冬天温度低，不需要放冰箱冷藏 。把它放在阴凉的地方 。不过，保险起见，你也可以把它放在冰箱里 。
如果是热天，一般建议把蚝油放在冰箱里，因为蚝油在室温下打开后容易变质 。建议储存在远离热源的阴凉干燥处 。有条件的话可以放在冰箱里保存，减缓蚝油的发酵变质 。
首先你要知道 ， 蚝油的原料是牡蛎肉，然后经过加工，就成了现在的调味品 。蚝油在常温下容易发生氧化分解等反应 。盖子一旦打开，如果长时间放在室温下，会给微生物的生长提供舒适的滋生环境 ， 不仅容易变质，还容易发霉 。
蚝油最正确的保存方法是放在冰箱里保存 ， 最好是0~4℃ 。回去看看 。如果你的蚝油在常温下放了很久，建议你扔掉，不要变质 。
蚝油炒什么菜好吃？莴笋、生菜、菊花、白菜、金针菇等 。
蚝油是由牡蛎肉经过多次提炼制成的 。提取牡蛎肉的精华和风味 。所以蚝油吃起来又甜又好吃 。食用各种肉类或蔬菜，不仅可以改善颜色，增加食物外观的吸引力，而且蚝油可以给食物带来更新鲜、更香甜的味道，丰富菜肴的味道 。
【什么菜不适合油耗 蚝油冬天用不用放冰箱】一般来说，我们炒菜的时候，可以加入适量的蚝油 。毕竟炒蔬菜的时候，有些蔬菜是不含任何肉类的 。煎的味道太淡是必然的 。除了食用盐和味精，最多会加一些酱油 。这个时候加入蚝油可以让蔬菜的味道更加鲜美 。除了炒菜 ， 炖肉或者海鲜的时候也可以加入适量的蚝油 。
哪些食物不适合耗油？1.卤菜颜色很重 。这时候通常用糖来上色 。因为糖是用来调味的 ， 所以现在不能用蚝油 。因为蚝油味道咸，所以不宜加糖 。卤菜有卤肉、卤蹄胆、卤茄子等 。
2.腌制的蔬菜味道很浓 。所以加入蚝油会使味道更重，不利于肝功能不好的人吃这类菜 ， 包括咸菜、腊肉、香肠等 。
最后是辣的菜 ， 因为蚝油不仅咸，而且甜 。辣和甜的味道会破坏整道菜的味道，所以不利于这道菜的食用 。
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