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在家做月饼没转化糖浆能用什么代替 做月饼没有糖浆可以用麦牙糖或糖稀代替吗

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作为中秋节必吃的食物之一，中秋节来了大家都会买一些 。但是因为市面上卖的月饼很多都不怎么样，所以很多人都自己做了月饼，说到做月饼糖浆，肯定是要的 。所以，如果做月饼没有糖浆，可以用麦芽糖或者糖浆代替吗？已经成为一个喜欢问的问题 。让我们看一看 。
1.可以用麦芽糖或糖浆代替糖浆做月饼吗？月饼有很多种 。一般来说，广式月饼的转换糖浆不建议使用麦芽糖和糖浆 。虽然两者都可以增加产品的保湿性和柔软度，但是制作广式月饼还是需要使用专门的月饼转化糖浆，这样才能保证其色泽和油性 。
2.做月饼一定要用转化糖浆吗？一般来说，月饼糖浆也叫转化糖浆，只用于广式月饼的制作 。它的作用是保持月饼的外皮松软 ， 增加外皮的色泽 。好的月饼转化糖浆色泽透明，甜度适中，做出来的月饼色泽金黄，口感细腻 。易上色，油性好，保水性好，能抑制淀粉老化，保持外皮柔软 ， 延长产品保质期 。
【在家做月饼没转化糖浆能用什么代替 做月饼没有糖浆可以用麦牙糖或糖稀代替吗】而苏式月饼、冰皮月饼、桃皮月饼的皮是不需要转化糖浆的，所以不存在是否可以替代的问题 。
3.家里做月饼不用转化糖浆可以替代什么？这是现在很多人在家里制作没有转化糖浆的月饼时会遇到的问题 。一般来说，如果不能制成转化糖浆 ， 就会用蜂蜜来代替 。一般来说 ， 很难用替代品使转化糖浆达到同样的效果 。不过需要注意的是，高温会破坏部分蜂蜜的营养，但如果要做月饼，并不会影响月饼的口感 。

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