肉馅有虫子还能吃吗,现在听说猪肉里有虫了,怎么办呀!那肉能吃吗?

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猪肉里长寄生虫还能吃吗?猪肉里长寄生虫不能吃了 。


通常猪肉中可见的寄生虫为猪囊虫、猪肉孢子虫、旋毛虫、丝虫等,此类寄生虫为重要的人畜共患病病原体,在日常的生猪屠宰检疫中是必检对象,一经发现必须销毁 。
寄生虫(parasite)指一种生物,将其一生的大多数时间居住在另外一种动物,称为宿主或寄主(host)上,同时,对被寄生动物造成损害 。
寄生虫特征为,寄生其方式称为寄生,在宿主或寄主(host)体内或附著于体外以获取维持其生存、 各种寄生虫发育或者繁殖所需的营养或者庇护的一切生物,许多小动物以寄生的方式生存,依附在比它们更大的动物身上,广义上来说,病毒也是寄生虫 。
猪肉长了勾虫就不能吃了吗?吃了对身体有什么危害钩虫是钩口科线虫的统称,发达的口囊是其形态学的特征 。在寄生人体消化道的线虫中,钩虫的危害性最严重,由于钩虫的寄生,可使人体长期慢性失血,从而导致患者出现贫血及与贫血相关的症状 。钩虫呈世界性分布,尤其在热带及亚热带地区,人群感染较为普遍 。钩虫除主要通过皮肤感染人体外,也存在经口感染的可能性,尤以十二指肠钩虫多见 。被吞食而未被胃酸杀死的感染期蚴,有可能直接在小肠内发育为成虫 。实际上猪肉中最需要注意的寄生虫是链状带绦虫也称猪肉绦虫、猪带绦虫或有钩绦虫,是中国主要的人体寄生绦虫 。古代医籍中称之为寸白虫或白虫 。主要分布在云南、黑龙江、吉林、山东、河北、河南等省,有的地方有局限性流行 。凡是猪带绦虫病发病率高的乡村,猪体囊尾蚴和人体囊尾蚴感染率亦高,三者呈平行消长 。这种寄生虫体长达数米,形若北方一些地方生产的白色的宽粉条,会导致腹痛、腹泻、消化不良、头晕、失眠、噩梦、磨牙,甚至会肠穿孔 。如果猪肉绦虫患者肠道逆蠕动,虫卵会进入胃,就可能发育成尾蚴,寄生到人的肌肉、眼球和大脑等部位,危及性命 。市场上经过检疫的肉一般都没有绦虫,猪肉绦虫的抵抗力很弱,烹调时将肉煮熟就可以将绦虫杀死 ,肉中的囊尾蚴在54℃经5分钟即可被杀死,猪肉在-12~13℃环境中,经12小时,其中囊尾蚴可全部被杀死 。

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