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【爆炒猪肚怎么炒才脆嫩，爆炒猪肚怎么炒才脆嫩脆的】1、原料：猪肚子、小苏打粉、八角、花椒、青萝卜、胡椒粉、青椒 。
2、猪肚子洗干净，一定要很干净，用一点小苏打粉和面揉搓 。
3、然后用滚水焯一下，拿出来，再烧一锅水放进去煮就行了，放几个八角一些花椒 。
4、煮半个小时，用筷子轻轻一插就能插透就可以取出来了，切丝 。
5、炖汤的可以切好后再放里继续炖，用青萝卜，或者一些白果都行，笋也好吃 。
6、炒的就可以放冰箱里，随吃随拿 。
7、豌豆先煮熟，锅里放些油，炸一下花椒红辣椒，放入青椒翻炒片刻放些盐炒匀，再放猪肚和豌豆炒炒，最后放一些胡椒粉，就好！
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