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烧果子狸是安徽地区特色传统名菜，是徽州菜系的代表菜品，以徽州特产雪梨与狸肉同烧，狸肉酥烂醇香 ， 色金红，汤汁稠亮 ， 咸鲜口味中有甜味，十分可口 。其中的辅料梨，不能与与螃蟹和鹅肉同食 ， 否则会引起胃肠不适 。该菜含有多种营养，如蛋白质、脂肪、胡萝卜素和钙等 。
【红烧果子狸是什么菜系】徽菜菜系是中国八大菜系之一 。起源于南宋时期的徽州府，徽菜是古徽州的地方特色 ， 其独特的地理人文环境赋予徽菜独有的味道，由于明清徽商的崛起，这种地方风味逐渐进入市肆 ， 流传于苏、浙、赣、闽、沪、鄂以至长江中、下游区域，具有广泛的影响，明清时期一度居
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