文章插图
1、食材：普通中筋面粉200克、酵母3克、糖5克、熟食用油15克、温水95克、糖3克、酱油13克、油9克 。
【怎么做发面小饼】2、把面粉，糖 ， 熟食用油，酵母倒入盆中，加入温水搅拌均匀
3、盖上保鲜膜发酵至两倍大，用手指蘸干粉 ， 在面团中间戳一个洞，面团不回缩 。拉开面团，内部有蜂窝状组织 。
4、撒干粉，揉面，大约揉两分钟 。面团分成大小均匀的小剂子 。
5、掌心稍稍压扁，撒一些干粉 ， 擀成大约一厘米厚的薄饼 。
6、放入电饼铛，留出合适的空隙 。
7、同时打开上下开关 。利仁的电饼铛有5分钟的预热，相当于二次发酵了 。选择薄饼键，大约两分钟即可出锅 。
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