? ? ? ?明前茶是我国长江流域江南茶区按节气对不同阶段春茶的称呼 。“明前茶”是清明节前采制的茶叶，明前茶细嫩品质好，由于清明前气温普遍较低发芽数量有限，生长速度较慢，受虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品，能达到采摘标准的产量很少，所以又有“明前茶，贵如金”之说 。谷雨后立夏前的茶叶一般较粗老，品质较差 。?明前茶氨基酸的含量相对后期的茶更高，而具有苦涩味的茶多酚相对较低，这时的茶叶口感香而味醇 。再者清明前茶较少受到农药污染，特别是早起的春茶，更是一年中绿茶品质最佳的，因此诸多明前采制的高档茶叶特别受到茶友的青睐 。?选购正宗明前茶的方法：?一、选知名品牌?一定要去有品牌，有知名度的茶庄去购买，因为品牌店有信誉基础，不会轻易承担假冒带来的风险 。?二、注意茶产地?例如只有绿茶和一些红茶才会有明前茶，只有浙江、湖南、江西、安徽南部、江苏南部以及湖北南部等地才会有明前茶 。
?三、买前要品尝?在买明前茶的时候，一定要坐下来品一品 。在茶叶冲泡前，看茶叶的外形、色泽，品味香气 。春茶的叶子一般裹得较紧，肥壮厚实，有的还有较多毫毛，色泽鲜润，香气浓郁新鲜 。然后待冲泡后通过闻香、尝味、看叶底进一步判断 。新茶冲泡时茶叶下沉较快，香气浓烈持久，滋味醇厚；绿茶汤色绿中透黄，红茶汤色红艳显金圈；茶底柔软厚实，正常芽叶多 。而滋味上，明前茶的口感一定很柔和，不会有很浓的苦涩味 。?四、火眼金睛识明前?外观：碧绿新鲜，带油光，白毫多，形状扁直，尖端不弯曲，干茶香气清纯 。?叶底：茶香呈天然清香，幽雅飘逸，全叶淡绿清翠，形状整齐 。?冲泡：汤色碧绿或呈清黄色，滋味清新刺激，有清新爽口之感 。【“明前茶，贵如金”那么现在就来教你怎么选购明前茶】
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