雪燕下锅炖的时候 ， 怎么看是不是炖好了呢？
看颜色
雪燕刚刚分泌时颜色比较晶莹剔透，接触空气氧化后，颜色逐渐变黄，形成红色、黑色、棕色 ， 如果是炖好的雪燕，其颜色会偏透明些，会和汤水融合在一起，而没有炖熟的雪燕颜色多呈白色，一般不会和汤水融合 。
尝味道
【雪燕怎么看是不是炖好了】没有炖熟的雪燕其质地会偏硬一些 ， 吃起来口感会比较Q弹，有些类似粉丝，而炖熟的雪燕其口感质地软弹，口感丝滑 ， 有点像软一些的果冻，通过口感可以分辨雪燕是不是炖熟了 。
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